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我的年夜饭我做主

(2015-02-11 18:12:09) 下一个


今天lunch break 意外地收到了LG 送的鲜花,差一点要出口埋怨他不该买full price 的玫瑰,可还是忍住了。随后他又准备去订情人节晚上的餐馆,还是两个地方的,女儿和朋友不要和我们在一个餐馆吃,whatever!


看他这架势,知道光酱鸭是混不过去的,可做什么,叫什么名字,我的年夜饭我做主!虽然心中非常思念小时候的饭菜,可健康的理念变了,年纪也大了,不能完全照搬。




上海白斩鸡(简易版)

 

 

鸡热水里抄过,冷水冲干净,再水没过鸡烧开,黄酒,葱姜小火15-20分,千万不能过火过时,会老,自己掌控时间和火候。然后一小勺油,姜细丝,葱丝出香味后,加一点点白醋去腥,然后鸡汤加几勺在油里,浇在拿出来的干鸡上,也可以让鸡泡在汁来入味。很嫩,很鲜,剩小的鸡汤里面放你喜欢的蔬菜,一顿饭就有荤有素了。以上都是开中餐馆的大厨朋友转授的,我把他教的都透露给大家了。:)


 


素鸭

 

 

 

冰冻豆皮水里浸20秒,拿出来沥干,蚝油和糖拌好,涂在皮上,然后上下一叠三,左右一叠三,两面小火一点油煎,凉了,切。


 


萝卜炖牛腩

 

 

 

牛腩水里抄过,八角,桂皮和红糖在油里炒一下,加1老抽上色,然后生抽,一点点胡椒粉炖7成熟时放萝卜,最后水收干。

 


黄桥酥饼

 

 

 

多谢弄堂宝贝的好方子,我做的是糖桂花为甜,椒盐为咸两种,烤时要加时间如果颜色不变黄。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/36945/201502/1296.html

 


 

 


八宝饭

 

 

糯米水里泡4个小时,蒸熟,拌白糖或红糖(颜色不一样而已)和橄榄油,按你的喜好来加糖和油,待凉。
不锈钢大碗或盆底上涂油,放上各类干果,铺一层米,一层豆沙,再盖层米,吃时蒸5 分钟,反扣到别的容器里就好了。
 



回头再补上别的菜谱。:)
 

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阅读 ()评论 (10)
评论
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 : 不能跟你闺蜜团的菜比。:):)
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 菲儿这的美食真多,馋。。。。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : erdong 来访,太激动了,一直仰望你还没敢贸然打搅,刚刚访问了你的美文,太浪漫了!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 祝松松情人浪漫,温馨,快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫,是混的。:)
erdong 回复 悄悄话 好手艺啊!
情人节快乐!
南山松 回复 悄悄话 美丽的鲜花, 诱人的美食,好浪漫温馨:)
祝菲儿情人节快乐!
水沫 回复 悄悄话 精致,诱人。白斩鸡作得真????,馋人呢!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 我是基本按照弄堂宝贝的配方稍加修哦改做的,要谢她。:)


http://blog.wenxuecity.com/myblog/36945/201502/1296.html
小声音 回复 悄悄话 菲儿太巧了,这些全是菲儿自己做的,佩服~~~~
黄桥酥饼也是自己做的吗?我也很喜欢吃,有方子吗?也要学一下:))
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