圆圆厨房之葱姜炒螃蟹

又到吃螃蟹的季节了。从立秋后，个个超市都开始卖螃蟹，但我觉得，10月底，11月的螃蟹是最肥的，之前的吃起来都有空的感觉。

这次的螃蟹只是在圆圆家厨房做的，可不是圆圆亲手做的。葱姜炒螃蟹是胖子唯一肯做菜，圆圆只负责照相。

说到葱姜炒螃蟹，还有一段辛酸的往事呢，圆圆就是这么被胖子骗到手的。。。。5555_:'(

那时候，胖子在热烈的追求圆圆，可那时咱的眼光高呀，不找吴彦祖，也得找王力宏。。。所以压根就没把胖子当一回事，虽然那时候他还不胖。

有一天，有个朋友拉我去他家吃饭（后来知道有预谋_:mad: ）那时，我还不到19岁，才高中毕业，别说炒菜，连炒饭要放油都不知道。出国之后，连着吃了半年的方便面了。所以听说吃饭，我想都没想就答应了。

那天的菜，至今我还记忆犹新。炒土豆丝，南瓜炒肉，小葱拌豆腐，在就是葱姜炒螃蟹。在我会做饭之前，看到人家炒青菜，我都是佩服得五体投地。猛然间，看到一盘炒螃蟹，那种感觉真是眼前一亮，仿佛天方夜谭一样。胖子在我眼中的形象马上高大起来。圆圆脑子里的算盘马上开始转动：要是找这么个会做饭的，那以后就算找到饭票了。。。。。呵呵，考虑考虑吧。。。。

这一考虑不要紧，就把一辈子考虑进去了。在那之后，除了葱姜炒螃蟹，胖子就再也没进过厨房。圆圆充分体会到，自己被骗了。。。。5555_:'(

不过好在一年总有这么几次，胖子会亲自炒螃蟹。虽然他的理由是圆圆炒得不好吃，管它呢，有我吃的就行。

买鲜活的螃蟹，越生猛越好



洗净后斩成块。 这道工序需要各位MM家的GG进行，当然，要是那位MM大刀阔斧，我也不反对，呵呵



去掉里边的腮，用水简单冲一下。洗得太多会把鲜味洗没的 ，呵呵，挺肥的吧



放了不少葱姜，多放姜是因为螃蟹性凉，姜可以驱寒。
多放葱是因为，炒过螃蟹的葱，我喜欢吃



锅里放油，烧热，下螃蟹块，迅速翻炒，加料酒



稍稍变色之后，加葱姜，盐。
翻匀，加一点点水，盖上盖子，焖一小会儿



水快干的时候，用淀粉勾薄芡。
葱姜炒螃蟹就做好了。
我家盛螃蟹的盆大得有点吓人，呵呵，谁叫我喜欢吃呢



滴猫说，温哥华蟹这么做也好吃，但通常都没有这么多的黄，味道就也没这么浓
温哥华蟹，龙虾做的时候裹面炸一下，这么小的就没有必要了。
螃蟹不能和柿子一起吃，会拉肚子。
喝点白酒会比较美味。。。。
是我教给他的，呵呵