我也做烤鸭

买了一只鸭子，也试试做烤鸭。
方子来源于葱花儿姐姐。

冰冻鸭子一只。化冻后，把花椒和盐炒热，抹在鸭身上。鸭肚子里放洋葱，姜片和大料。用保鲜膜包好，在冰箱里腌两天。（几天都行，只要入味，别坏了就行）
两天之后，去掉花椒，和鸭肚子里的东西。用开水把表皮烫一下，应该是为了烤出来会脆。
以上步骤忘记照相了。

蜂蜜两大勺,白醋一勺,料酒一勺调匀，我还放了点五香粉。抹在鸭子身上。


走通风处晾干。


我家滴猫没见过没毛的鸭子


在鸭肚子里放苹果和洋葱，用牙签封住，375度BAKE,烤1个半小时。
中间应该翻一次面，我翻了3次。
温度和时间其实就是自己把握的问题，多看看。
最后用大火把皮烤脆。



没有烤鸭酱，用甜面酱也行。
但我觉得太咸，咸得发苦。
我用烤鸭子的油，炒了一点甜面酱，加糖和鸡精，味道好了不少。



再切点葱丝和胡萝卜丝。



卷烤鸭的饼也是自己做的。（忘了是哪个姐姐的方子，不好意思哈）就是活好面，分成包子皮那么大的剂子。
蒸锅加热，赶好一张就放到锅里蒸，再赶下一张，在摞上去。赶完最后一张就熄火。



汤是黄瓜鸡蛋汤。为什么不做鸭架汤？
因为，哈哈，我不会。



来个全景，还喝了两瓶小酒。




最大的失误就是我忘了，自己不会片鸭子，削的乱七八糟一盘。
不过卷进去就看不出来了。
我家滴猫也很喜欢呢！


大家应该都没见过我，但是我不是新人，哈哈。