韭菜煎饼和罗宋汤

韭菜煎饼


做法：1、肉末加水，少许料酒，适量生抽，少许淀粉，一个方向搅上劲；
           2、韭菜洗净切碎；
           3、混合（1）（2），搅拌均匀成馅料；
           4、一张墨西哥饼（这里用的是菠菜味的，也可以选其他口味），圆形的一半均匀抹上韭菜肉馅，另一半对折过来，成一张半圆形馅饼；其他的饼按同样方法做好；
           5、平底锅加少量油，一次放两个半圆形的饼，中高火，正反面煎熟，切块食用。
简单又好吃。周末中午不想做饭的时候经常换着馅料煎墨西哥饼吃，快速搞定。

罗宋汤
 

做法：1、1磅半牛肋条（牛腩）切小块，过水，备用；
           2、中号土豆4个切小块；
                 小胡萝卜（西人超市卖的细长的那种，如果是中国超市卖的粗一些的，两根就够了）4根切小块；
                 洋葱1个切小块；
                 4根西芹（不是4棵）切小块（或用小半棵卷心菜代替）；
                 1个西红柿切小块；
           3、锅烧热，加一大勺butter，融化后倒入洋葱炒香，加入（2）中的其他材料翻炒2分钟；
           4、将（1）和（3）放入高压锅，加适量水，盐，上汽后用中小火煮30分钟，关火。
           5、另取一个锅烧热，加一勺butter，融化后加一大勺面粉，加少量水炒成面糊；
           6、将（5）面糊和一小听Hunt's paste---herbs and spices番茄酱一起倒入（4）中，搅拌均匀，煮开即可。
香味浓郁，营养丰富，入口即化，特别适合平时不爱吃蔬菜的孩子们吃。