记得以前每年过年,外婆一定要做的菜里就有烤麸。来到国外,有时候特别想念一些家乡菜。有一次在超市看到Spongebob形状的冰冻烤麸,怎么看都不象以前外婆用的面筋,却也挡不住诱惑地买了回去做了吃,感觉有点渣,甚至好象还有点煤气味道(奇怪!),倒是暂时解了解谗:p
那次看到霓娜的烤麸帖子大喜,赶紧收藏起来,又去找到了粉粉,可一放就放了好久,昨天终于勤劳了一下,换来的就是:
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按照原方子一步步做就好了,只是我是将调好的YEAST水倒进了GLUTEN,比较干,之后放在太阳下发酵了3个小时,大了超过1倍。蒸的时候突然听到异响----,原来锅盖被顶开了,诧异!……我只用了不到两杯粉啊!
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待揭开锅盖才发现,原来面团腾空飞起,全都挤进了锅盖!
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洗一洗,撕一撕,省掉过油的工序,再烧一烧,终于,成了这副模样---有点象外婆做的了!
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看看里面有什么:家里没有冬笋,我放了香菇、木耳、金针菇,加上N多的盐和糖(这道菜口味偏重才好吃),以及老抽上色。
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再次感谢霓娜!
谢谢大家!