珍珠圆子、豆瓣茄子、大蒜炒腊味、家常豆腐

明天是情人节，先预祝大家过一个浪漫、美妙的节日！

上几个菜：

珍珠圆子

做法：1、糯米洗净，用水浸泡2小时；2、肉末加姜末、料酒、盐、少许生抽、水、淀粉调匀，一个方向搅拌上劲（如果喜欢可以放点白胡椒，不要放葱末，蒸的时候会变黄）；3、糯米沥干水分，取小团肉末（成球状），在糯米中滚一下，均匀沾上糯米，摆放蒸锅中；4、大火蒸，上气后继续15分钟关火；5、洒入葱花，装盘。





豆瓣茄子

做法：1、茄子洗净，切成手指粗的条；2、加热油锅（要多放点油，茄子吸油），茄子过油盛起；3、锅中放少许油，加入适量陴县豆瓣酱，蒜末炒香，倒入适量生抽、醋、糖，少许水，加入茄子烧熟，洒入葱花起锅。





大蒜炒腊味

做法：1、腊肉蒸熟切片，广式香肠切片（本来不需要，因为儿子喜欢），大蒜（leek）切成粗丝；2、锅中适量油烧热，炒香大蒜，加入腊味，少量生抽、糖，翻炒，起锅。





家常豆腐

做法：1、三角油豆腐改刀切小（大了不容易入味），肉末加姜末、料酒、盐、生抽、淀粉调匀；2、锅中适量油烧热，倒入肉末炒熟，加入蒜末炒香；3、锅中倒入黑木耳翻炒，加盐、生抽、老抽（调色）、水，倒入油豆腐煮；4、淀粉勾薄芡，加入1勺老干妈油辣椒，少许胡椒（可不加），洒入葱花，起锅。





一直以来对菜的照片很不满意，因为基本上都是晚上灯光下拍摄，使菜式大为逊色.看到霓娜的"袖珍傻瓜相机使用心路行路历程回顾"感受颇深，看来是努力有方向，学习有榜样了！

谢谢大家！

[南门野菜]

图片看不见。能修复吗？谢谢。