[味久斋素]滋润养生的青红萝卜玉米汤~~~

这道简单好做的靓汤清香甘口美味，营养丰富，非常滋润保健。青红萝卜较寒，加腰果，红枣和姜，增味散寒。

 

准备 (PREPARATION) 20分钟

煲煮 (COOKING)         3小时

量 (SERVES)                 8人份

 

食材 (INGREDIENTS)

青萝卜 (green turnip) 1根

胡萝卜 (carrot)，3根

玉米 (corn)，2棵

盐 (salt) 2大匙

腰果 (cashew) 1/3杯，事先浸泡过夜

红枣 (red date) 6-8颗

姜 (ginger) 4-6片

陈皮 (dried tangerine peel) 1片

做法 (DIRECTIONS)

A. 青萝卜，胡萝卜洗净去皮切滚刀块。玉米去壳，洗净切段；

B. 腰果，红枣，姜，陈皮和玉米须入锅，加4L水，大火煮开；

C/D. 捞出玉米须，加青红萝卜和玉米，大火煮开后转中小火煲煮3小时，汤汁是原先的4/5左右。熄火，加盐调味。

贴士 (TIPS)

a. 玉米须有利尿，降压，利胆和止血等保健作用，和汤一起煲煮，汤会更清甜鲜美。

b. 冷水煮胡萝卜，颜色容易进入汤汁。开水煮能保持胡萝卜的颜色。

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