[蜜三刀的味久斋] 糖醋樱桃萝卜，花儿朵朵开

糖醋樱桃萝卜 (Pickled Cherry Radish)

这道凉菜甜甜酸酸，非常开胃。绽放的樱桃萝卜花令我想起夏日里盛开的朵朵睡莲，清新美丽。看似复杂，做法其实很简单，樱桃萝卜切十字花刀，水里浸泡1小时以上，就会开出美丽的萝卜花。浇糖醋汁，腌15分钟，便是一道清爽美丽的凉菜。

准备 (Preparation):           20 minutes

腌制 (Pickling):        15 minutes

量 (Serves):                   10个

 

食材 (INGREDIENTS)

樱桃萝卜 10个     

 

糖醋汁 (DRESSING)

寿司醋 (Sushi vinegar) 2大匙

糖 (sugar) 2小匙

盐 (salt) 1/2小匙

水 (water) 1大匙

香油 (sesame oil) 少许

 

做法 (DIRECTIONS)

A. 樱桃萝卜洗净，切去头尾；

B. 樱桃萝卜两边放两根筷子，依次切薄片，直到刀片碰到筷子；

C. 樱桃萝卜转90度角，再依次切薄片，成十字刀；

D. 切好的萝卜放入清水，浸泡1小时以上，便会绽放萝卜花；

E. 糖醋汁调好，浇在萝卜花生，腌15分钟左右入味。

贴士 (TIPS)

萝卜要尽量切深，放两个筷子可防止切断。萝卜有涩味，水里浸泡可去涩。

 

[龙湾故事会]

好看好吃!