亲子盖饭

喜欢亲子盖饭，滑嫩的鸡蛋，鲜美的鸡块，非常美味。不过以前都是在店里吃的，自己没有做过。上次大妈猪日本行的美食照片里有一张是亲子盖饭，回想起那鲜美的滋味... ...于是在家做了一次，由于简单又美味，连续做了好几次，确实非常美味的说！

亲子盖饭简单易做，没有一丝油腻，营养丰富，味道鲜美。亲子丼就是用鸡肉以及鸡蛋作成的盖饭，也有用鱼和鱼卵做的。因为既有鸡肉又有鸡蛋，所以取名为亲子饭。




准备时间： 10分钟
烹饪时间： 5分钟
量： 1人份

材料：去骨去皮鸡腿肉80g，蘑菇2只，鸡蛋3只，洋葱1/4只，盐，胡椒，太白粉1小勺
调料：味霖 50ml，生抽10ml

1）洋葱切丝，鸡蛋打散，蘑菇切片；
2）鸡腿肉切块后用盐和胡椒略腌；
2）小的平底锅均匀铺一层洋葱丝，再铺蘑菇片，加入调料后加盖用中火煮开2分钟左右。在上面均匀铺鸡块，加盖中火煮1分钟，加入太白粉水沟成薄芡；
2）倒入1半的蛋液，均匀地以打圈形状浇在肉上，加盖小火煮半分钟；
3）倒入另1半的蛋液，加盖中火8秒钟左右，蛋液呈半凝固状即可。吃时浇在米饭上面，撒一些海苔丝提味。

贴士：煮好的鸡蛋呈半凝固状，所以要选用新鲜的鸡蛋。鸡蛋液不用打得很散，用一个叉子（fork）稍微划几下便可。

具体过程：


A. 所有材料
B. 洋葱切丝，鸡蛋打散，蘑菇切片，鸡腿肉切块后用盐和胡椒略腌
C. 小的平底锅均匀铺一层洋葱丝，然后铺蘑菇片，加入调料后加盖用小火煮开2分钟左右
D. 铺上鸡块，加盖中火煮1分钟
E. 加入太白粉水沟成薄芡后倒入1半的蛋液，均匀地以打圈形状浇在肉上，加盖小火煮半分钟左右
F. 倒入另1半的蛋液，加盖中火8秒钟左右



G. 蛋液呈半凝固状即可。吃时趁热浇在米饭上面，撒一些海苔丝提味

美味可口的亲子盖饭，


有空请来蜜三刀的味久斋