杏仁巧克力拇指饼干

离圣诞节只有几日之差，今天才烤了第一炉圣诞饼干。

这款杏仁巧克力拇指饼干香浓美味，口感松脆。烤饼干的时候屋内飘满着浓浓的奶油杏仁香味，优美的圣诞旋律萦绕耳边。看着屋外雪花漫天飞舞，来一杯浓浓的咖啡和几块美味的饼干，感觉很是温馨和平静。很喜欢用‘雪花中的温馨小屋’来形容此时此刻我的家！

这款饼干的食谱来自于Ricardo食品杂志上的Chocolate-Almond Thumbprint Cookies。这份杂志是向朋友借的，在此把这款饼干送给正在远方度假的朋友，圣诞快乐！



香浓美味，色泽饱满，很适合圣诞的气氛！


仔细看看，很可爱！

这款杏仁巧克力拇指饼干香浓美味，口感松脆。烤饼干的时候屋内飘满着浓浓的奶油杏仁香味，优美的圣诞旋律萦绕耳边。看着屋外雪花漫天飞舞，来一杯浓浓的咖啡和几块美味的饼干，感觉很是温馨和平静。很喜欢用 ‘ 雪花中的温馨小屋 ’ 来形容此时此刻我的家！

这款饼干的食谱来自于 Ricardo 食品杂志上的 Chocolate-Almond Thumbprint Cookies 。这份杂志是向朋友借的，在此把这款饼干送给正在远方度假的朋友， 2008 圣诞快乐！ ( 于 12/14/2007)

E003. ChocolateAlmondCookies_product1.JPG （ product1 ~ 15 ）

材料：中筋面粉（ All-purpose flour ） 1.25 杯，杏仁粉 3/4 杯，盐 1/4 茶匙，苏打粉 1/2 茶匙，无盐奶油 (unsalted butter) 1/2 杯（ 125ml ），糖粉（ icing sugar ） 3/4 杯，香草精 (vanilla extract)1/2 茶匙，鸡蛋 1 只， semi-sweet 巧克力 115g ，杏仁若干

做法 :

1 ）烤箱预热 350F ，在烤盘上铺上 Parchment paper ，奶油室温至软，杏仁事先烤香；
2 ）取一碗，把面粉，杏仁粉，盐和苏打粉混合均匀；
3 ）另取一碗，放入室温回软的奶油，糖和香草精，用手动搅拌机中速打至体积膨胀松软（大约 3 分钟左右），然后加入鸡蛋继续中速搅拌成奶油状，然后加入粉类，并用一木勺搅拌均匀；
4 ）手里沾些干面粉，然后把粉团揉搓成鸽蛋大小的圆球后放在烤盘纸上，用拇指在中间压一下，然后入烤箱烤 20 分钟左右至浅黄后取出；
5 ）把厨用巧克力隔水融化，变温后放入一个挤花袋，然后在拇指印上填入巧克力，上面放一块杏仁，冷却后即可。

贴士：以上剂量可以做 20 个左右的饼干，巧克力用的是 Baker’s Chocolate
以下是详细步骤图解：


A. 取一碗，把面粉，杏仁粉，盐和苏打粉混合均匀
B. 杏仁烤香
C. 室温回软的奶油，糖和香草精，用手动搅拌机打至体积膨胀松软，
D. 鸡蛋打散成蛋液
E. 蛋液分数次加入打发的奶油，中速搅拌成奶油状
F. 加入粉类，并用一木勺搅拌均匀
G. 手里沾些干面粉，然后把粉团揉搓成鸽蛋大小的圆球后放在烤盘纸上
H. 用拇指在中间压一下
I. 入烤箱烤20分钟左右至浅黄后取出
J. 巧克力隔水融化
K. 融化的巧克力变温后装入挤花袋，然后在拇指印上填入巧克力，
L. 上面放一个杏仁

美味好吃的杏仁巧克力拇指饼干


来张特写，

[蜜三刀]

是不是饼干之间距离太近了？饼干胚受热之后就会膨胀，如果距离太近，互相之间会粘在一起。

[gougounini]

蜜三刀JJ： 偶做了这个饼干，可好吃啦。就有一个大问题。为什么我的饼干一开始烤就摊在了一起，不成型 呢？