焦糖鸡蛋布丁

 味道好吃，做法简单，



材料：A.糖 50克，热水60克
B.鸡蛋2个（只要淡黄），香草精，牛奶240克（正好一个袋装的），糖40克，Gelatin 10克，水20克

焦糖做法：
１）将A中的糖放在锅中小火加热，一边搅拌一边加热，成褐色离火（小心烧糊），加入热水搅拌。热水要慢慢的放，不然会溅的很厉害的
２）将焦糖水放入容器里，要是想要成品层次分明些，建议放在冰箱冰一下

布丁液做法：
３）将B中的蛋黄、香草精、牛奶、糖拌匀，用中火加热，不用烧开，只要使糖融化就可以。
４）Gelatin先加冷水拌匀，再加少许热水融化开。
５）将融化的Gelatin加入蛋液中，搅拌均匀。
６）布丁液倒入放好焦糖的容器中，等稍凉后放进冰箱，使其结冻即可。

以下是过程图：
Ａ）锅里放糖熬成焦糖；Ｂ）做好的焦糖；Ｃ）倒入布丁液

[晒太阳的大花猫]

蜜JJ，我昨天试着做了一下，发现有两个问题：
1）焦糖水味道很好，但是基本上不凝固，布丁只有底下很小的一部分着色了。
2）布丁部分比较没有味道，既没有尝到奶香也没有尝到蛋香。。。我用的是2%的skim milk, 是不是要用10%MF的那种table cream?
谢谢！