上海粗炒

用的是油菜苗，大火翻炒之后香得很！以前在上海的很多Food court都可以见到这个传统小吃，配上一碗双裆汤，那可真叫“吃饱喝足”，哈哈！

材料：油菜苗，上海粗炒，老抽，生抽，糖，镇江香醋，麻油
做法：
1）油菜苗洗净后用甩干机（Salad Spinner）把水分去掉；
2）上海粗炒煮8成熟然后用冷水冲一下；
3）锅里油热后，放入油菜苗大火煸炒3分钟左右，然后放入老抽，生抽，糖，几滴镇江醋，继续大火翻炒1分钟左右，然后拌入面条连续翻炒直至汤汁都被吸入面条为止，淋少许麻油出锅。