红烧茄子

材料：茄子，生抽，姜片，糖，料酒，麻油，葱花
做法：
1．茄子洗净去蒂并切滚刀，生姜切片；
2．锅里油热放入姜片爆一下，然后放入茄段旺火炒2分钟左右，加料酒并用盖子盖上大火焖2分钟左右，使料酒的味道充分进入茄子；
3．开盖加生抽，糖和一点点水后该上盖子继续中火焖5分钟左右，开盖后大火翻炒几下后淋入几滴麻油撒上葱花即可。