生炒糯米饭

我是个糯米控，对所有糯米做的食物没有抗拒的能力。前阵子酿酒的时候剩下一些糯米，就做了这个生炒糯米饭。之所以叫做生炒糯米饭，是生的糯米直接下锅炒至熟，成品油亮美味的关系。很是好吃喔！

材料：

150 克糯米 （泡水5-6个小时，或者一个晚上）

4-5朵香菇（泡开切丁）

1条广式腊肠

8-10只虾米

5-6只干贝（小）

1 tbsp 葱酥

调味：

1 cup 泡虾米和干贝的水 （加减 1/4 cup，根据自己喜欢的糯米硬度调整）

1 1/2 tsbp 酱油/生抽

1 tsp 老抽/酱油膏

1 tsp 糖

一点胡椒粉

盐适量（大约 1/4 tsp 或更少）

 

糯米泡好，腊肠泡水去肠衣切片，香菇切丁，虾米和干贝洗干净之后，用热水泡软（大约30分钟），水留起备用。把干贝撕开。

泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料，搅拌均匀，成调味汁。

锅里下1 tsbp的油，把葱酥炒香，然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅，炒香盛起备用。

把糯米倒入锅里，中火炒，一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入，一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。

然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入，继续炒匀，就好了。

吃的时候撒点葱花或者葱酥。

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