玉米发糕（烤箱版）

想吃甜食了，做个玉米发糕吧！

我以前做了好几次Lucy的微波炉版都不成功。。都不敢再试。

后来结合了我妈妈教的发糕做法，试验几次都很成功也很好吃。昨天又做了一个八寸的玉米发糕，一个下午就分掉了。

正在烤的时候Sear的技术人员在检查我们冰箱的制冰器，他一边检查一遍皱着鼻子说。。。哇，好香哪！

我就屁颠屁颠的切了好大一块请他吃。。外加咖啡一杯。小伙子三两下就搞定了，吃得很开心呢。：）

玉米发糕

部分材料。。还有酵母和Vanilla essence.



先把一杯面粉一杯玉米粉1/2杯红糖，1/2茶匙的盐，一茶匙的Baking powder还有大约一茶匙的酵母搅拌均匀。



然后一只鸡蛋，一杯牛奶，1/3杯牛油，1/3杯素油，一茶匙的vanilla Essence搅拌。



然后把湿料倒入干料里拌匀（这里记得不要搅拌过了，不然油和粉分开了之后，做出来就很干很硬了。）



然后把糊糊倒入一个八寸的烤盆里，等待发酵。。



一个小时后，发成大约比刚才多1/3的模样就可以了，记得玉米面是不怎么会发得厉害的。。这个时候加点葡萄干在上面点缀。



烤箱预热375度，然后烤20-25分钟（根据烤箱的温度而定）



烤好了冷却一下。。



切开看看。。配咖啡很好吃。。很香。





其实如果面粉份量多一点会更细致。。更好吃，我喜欢玉米面的香味，所以这个比例还是不错的。