咀外文嚼汉字（89）汉字之生山寨之师

      大日本山寨王国
      要说“山寨”，中国历史远没有日本那么“悠久”。
     二战后，日本在一片战火废墟上重建家园，“有奶便是娘”地，海绵吸水般地吸收美国的先进技术。比“明治维新”要彻底地、来者不拒地为美国的马首是瞻。当年的“Mare in Japan”（旧本造）就是“粗制滥造”的代名词。以至于美国人开玩笑的口头禅就是，什么东西坏了就归咎于那是“made in japan”呗。
    日本有一个城镇地名叫“宇佐”（USA，吴撒），日本广商就拿此地名大作文章。只要是在宇佐生产的产品都打上“Made in USA”的产地，既不违法又可骗美国人（USA）。模仿商品，模仿电影，模仿什么都可以，连国名都敢利用，美国人也真是“服了”日本人。日本一度对中国的模仿地地道道不胜枚举。
    日本的宇都宫的“东北饺子”，来来轩的“天津饭”就是连外国地名都随心所欲地使用的典型特例。
   日本的饺子和中国的饺子并不完全一样。日本人认为煎饺就是饺子，中国的一些地方煎饺也叫“锅贴”。两种料理虽然都是面皮裹着肉馅，但是一个水煮一个油煎，并不完全算同一种料理。
    日本的饺子正是由当年返回国内的“关东军”老兵和“满洲开拓团”的团员从中国东北带来的。
    二战结束后，日本百废待兴。粮食供给不足，再加上几百万从外地复员回国的日本军人。这些青年很多人的家都在之前的美军大轰炸中被炸。
    1945年，600万日本男丁返回国内，此时又赶上稻米歉收，本来不吃猪绞肉的日本人也管不了那么多了。只能把许多猪肉的下脚料统统搅碎当做肉馅以补充蛋白质。
    就在这个时候，大量从“关东军”复员的士兵带回来了一种新料理——饺子。1945年，东京还没有饺子店。到了1954年，东京有了40家饺子店，此后以每个月新增20家的速度激增。这些饺子店无一例外都是退役的关东军老兵开的。饺子是他们在中国的接触到的食物，而这些人战后生活无以为继，为了生活下去只能做些生意。开饺子店几乎不需要设备，猪绞肉的价格也很便宜，一个低成本的饺子店可以很快的开起来。
    本世纪初，日本知名饺子店“饺子王将”准备打入中国，2005年8月，“饺子王将”第一家海外分店在大连开张。开店之初还打出来了“饺子王将重新凯旋到饺子的发祥地”的旗号，在日本日本一度引起热议。
    不幸的是，东北人对这个日本逆输出的饺子并不感兴趣。到2014年，业绩惨淡的“饺子王将”宣布彻底退出中国市场。
    天津人鲜闻的“天津饭”，是“山寨”天津地名而杜撰的菜谱。资料考证，天津饭可能是因使用了天津著名的小站镇稻米为原料而得名。
    发明人据传为马莲慧，但也有其他说法，比如“来来轩说”和“大正轩说”。
说法之一是1910年，东京浅草的中餐馆“来来轩”的厨师被客人要求“快点做出能吃的东西”，于是厨师利用手头的鸡蛋和螃蟹制作出了芙蓉蟹，然后将其盖到米饭上。
    说法之二是同样在大正时代，大阪一家名为“大正轩”的中餐馆的厨师利用天津盛产的梭子蟹制作出芙蓉蟹，将其盖到米饭上，据称由于使用了天津的螃蟹，所以起名叫“天津饭”。
   中国的“山寨”文化可说是“山寨”了日本的“山寨”罢。中国有“师夷长技以制夷”，而日本则有“师夷之技列强于夷”。日本师法中国的汉字，中国学到了日本山寨的本领之一二......。