新玉米嫩苞谷甜棒子

　　新玉米嫩包谷甜棒子
　　玉米属于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程(1499年)中，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。煮玉米加点盐更觉甜，但北海道玉米本身就很甜，再加少许盐就更糯了。
　　北海道产玉米十分珍贵，新出来的玉米粒粒饱满颗颗珍珠似的又甜又糯，蒸煮烧烤各种作法都很可口。
　　一，新玉米浆
　　玉米粒放入料理机打成浆然后作成汤，或者将玉米蒸熟后再冷却打成浆直接喝。
　　二，新炒玉米粒
　　用黄油炒新玉米再加些甜椒，也可加一点盐就很可口。
　　三，新玉米饭
　　电饭煲蒸饭半成熟将新玉米掺入其中的新玉米饭真朴素美味。
　　四，新玉米炒狮子斗（小甜椒）……

　　1492年哥伦布到达美洲时，玉蜀黍仅分布于新大陆，是印第安人最重要的粮食作物，关系到印第安文明的兴衰。现代玉蜀黍完全依赖人类栽培：果穗畸变，无法自行散布种子，自然条件下即便发芽也因过密竞争而难以成活。玉蜀黍的果穗是长期人工选择的结果，天然界中无类似形态，其祖先必然来源于某种野生植物。
　　玉蜀黍在16世纪前半期由欧洲传入中国，明代《留青日札》和李时珍《本草纲目》中已有相关记载。日本学者星川清亲认为，16世纪初葡萄牙人先将玉蜀黍传入印度，再由印度传入中国。然而，近年的研究表明，玉蜀黍传入中国的时间可能早于明朝。元代贾铭《饮食须知》和李东垣《食物本草》中都已记载“玉蜀黍”或“玉高粱”的形态特征，与现代玉蜀黍高度吻合。《颍州志》也在1511年前已有记载，说明其引入时间至少早于此年。
　　关于传入路线，学界普遍认为有两条路径：一是陆路，由印度经西藏传入四川；二是海路，经东南沿海传入内地。最早引入的是硬粒型玉蜀黍，而马齿型是在20世纪20年代以后才陆续由美国和欧洲引入。例如，1927年引入“美稔黄”和“白鹤”，1930年引入“金皇后”，1931年形成“白马牙”品种，1943年又引入“英粒子”。“金皇后”和“白马牙”在50年代初曾在北方广泛种植。玉蜀黍的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种（包括糯质型、甜质型、玉蜀黍笋型）、加工品种（甜玉蜀黍、玉蜀黍笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。截至2024年，通过中国国家审定的玉蜀黍品种一共有5095种，通过各个地区审定的玉蜀黍品种共有20066种，二者共计25161种，其中，转基因品种共有64种，且目前品种数据均在不断增加。