小鸡翅

我平时不爱吃肉，如果让我做个素食者是很容易的事情，我可以接连几周都不碰肉类，给猪头做了肉，我也不觉得馋，是不是我不擅长烧肉呢？我们的房客烧的红烧肉似乎很好吃，我做的，从来都没那么香。后来看了他的做法，那个生抽、花生油、料酒、红糖…就那样通通倒下去，用大火狠狠地蒸，再转小火炖。肉皮滑嫩，肉质飘香，最受欢迎的红烧肉出炉啦！

可是我不喜欢这样，一是料放得太多，吃来吃去就是生抽、蚝油的味道；二是炖、焖的时间实在太久，很多营养就这样浪费了。口感和健康实在很难调和。所以我宁愿多做鱼，放豆腐、青菜、西红柿之类，不需要太多的调味料，美味也健康，算是折中。

猪头挺理解我的想法的，他这个人没什么优点，就是挺死板的——如果死板也是优点的话。虽然他离正常体重都还有些距离，但是人家是坚持不吃很多红肉，不啃肉皮，少吃红烧肉等脂肪含量高的食物。我做鱼他就跟着吃鱼，我吃菜他就跟着吃菜，偶尔晚上给他煎荷包蛋做宵夜他也没意见。这样的思想指导下，结果就是：猪头很久没有好好享受过肉食了，现在小脸尖尖，下巴细细。

为了给最近忙碌的猪头补补脑，昨晚买了一盘鸡中翅（猪头的最爱，我比较喜欢鸡胸脯，肉少骨头多，我最喜欢了，猪头说难吃死了，嚼棉花一样）答应给他做蘑菇青椒炖鸡翅，猪头好象挺兴奋的，这孩子，真是苦惯了也变得容易满足了，吃什么都好。

早上我出门之前泡好了各种汤料，吩咐他10点多开始煲汤，等我回来再做鸡翅和青菜。回来后，摆弄了一会儿，鸡翅和香菇、青椒已经放进了瓦煲里用大火焖了，再转了小火炖了一小会，问猪头这样子行不行啊，说是要再多煮一下吧。可是水分依然不见少，最后猪头等不了，热气腾腾地端了上来，还在冒泡泡呢

因为很少炖食物，也没有经验，一切照着我自己的想法进行。猪头说味道挺好，但是水多了点，如果放少点再焖久一些味道会更浓厚也更好吃。说是说，他一个接一个，啃了7个翅膀，我吃了一个，其实是两个半个——他啃了一半的，见他啃得欢我才凑上一口，因为很怕腥味。汤放在我面前，味道没有我昨天亲手煲的浓，却还是被我一个人喝掉了大半，猪头一边与鸡翅奋战一边瞄我，恨得牙痒痒的。



今天的鸡翅，还在冒泡泡，水多了漫出来，样子丑了点，将就下



新鲜的汤，味道不错呢