摇到外婆桥（五）-- 美味豆腐渣 (2009-05-19 23:00:16)

去年过生日时LG给我买了个豆浆机，现代生活的各种日用品发展迅速，20来分钟，一杯可口的豆浆已经在嘴边了，而且豆浆机的清理也极其方便。一边冲洗着豆浆机里去除的豆渣，一边想起小时候我们自己磨豆浆来。外婆的石磨最多的是磨豆浆，黄豆在水里浸泡一晚上，第二天，外婆戴上围裙，我戴上个小围兜，把石磨洗干净后开始磨豆浆，外婆用两层纱布做了个纱布口袋，一层纱布做出的豆浆太粗，口感不好，口袋边上订上一根绳子，于是纱布口袋可以绑在石磨口上，我就不用老是拿纱布口袋在石磨口兜着了，很解放劳动力的。纱布口袋下接着一口钢精锅，接着过滤过的豆浆。我呢是外婆的助手，高兴起来帮着磨磨，要不至少可以往石磨里加豆子。磨完了豆子后，外婆把纱布口袋一点一点拧干，不能浪费那还存在豆渣里的豆浆哦。然后我们一边煮着豆浆的同时打开纱布口袋，倒出干呼呼的豆腐渣来，嗯，一股豆香。有一次，外婆问我，想尝尝咸菜豆腐渣吗？当然，我什么东西不尝?于是外婆捏出一小块豆腐渣，也就三，四口的样子，细细地切了些雪里蕻咸菜，放上油，把豆腐渣和咸菜炒在一起，超级美味，豆渣在油里一炒，炒到金黄，非常的香。只是豆腐渣很吃油，在那个时代里，油还是定量供应的，外婆也不舍得多炒。再说，外婆说了，吃一点点我会喜欢，多做了，我也马上就吃腻了。也许吧。总之，以后磨完豆浆后我会经常吵着要外婆给我炒咸菜豆渣。

来美国后，刚开始自己做豆浆时还没有豆浆机，制作豆浆的过程还是很复杂的，泡完豆后，要用粉碎机粉碎，再用纱布过滤，再用大锅煮。记得有一次，我公公和婆婆来美国看我们，我们一起做豆浆，我提议炒豆腐渣，我婆婆的眼光是非常惊讶的，想象不出这玩艺怎么能吃。我知道，豆腐渣可是喂猪的。。。只是一定要尝一尝，雪菜豆渣，多放点油，炒到黄灿灿的，嗯，鲜香美味。。。