材料：一、豆腐二、蘑菇；三、小白洋葱、洋葱丝、蒜头、姜、花椒，还有香菜和葱粒（忘拍照了，是做好菜好铺在上面的）。方法：一、先把豆腐炸好；二、锅底放油，油热放花椒、姜、蒜头片和白洋葱和洋葱丝；三、放柱侯酱和豆瓣酱各一汤匙（量多量少自己掌握）、一茶匙左右自制的花椒辣椒红油、迅速搅拌；四、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖，兜[阅读全文]
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(2009-08-27 14:27:52)
材料：一、豆腐二、蘑菇；三、小白洋葱、洋葱丝、蒜头、姜、花椒，还有香菜和葱粒（忘拍照了，是做好菜好铺在上面的）。方法：一、先把豆腐炸好；二、锅底放油，油热放花椒、姜、蒜头片和白洋葱和洋葱丝；三、放柱侯酱和豆瓣酱各一汤匙（量多量少自己掌握）、一茶匙左右自制的花椒辣椒红油、迅速搅拌；四、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖，兜[阅读全文]
(2009-08-26 01:58:43)
看见网上的筒子们，他们的食物浇上辣椒红油，看起来特别醒胃，手痒痒地学做，做得不好，可能是辣椒品种不同，搞不出所期望的颜色，但味道确是很劲秋，够香够辣。材料：1.自己种和晒好了、搅碎了的的小辣椒粉，2.在大华买的辣椒干，3.四川花椒，4.普通花椒。操作：一、辣椒煎或剁碎；二、用一小锅，放菜油，倒入全部材料，慢腾腾火再升温，好让油能渗透辣椒，等辣[阅读全文]
(2009-08-24 22:09:58)
很喜欢吃香口东西，明知会上火，都要过口瘾，将冰箱的所在辣椒找出来，来个辣椒煸鸡。材料：鸡腿三只，想想不能不够，又翻出来几只鸡翅根，都将其剁成小块；配料：一、姜片、小洋葱切片、蒜头、花椒；二、红辣椒青辣椒和黄灯笼椒（后来加上，忘了拍照了）。操作：一、将鸡肉用生抽老抽、糖、盐、料酒、花椒粉、胡椒面用手抓匀；二、锅热放油，油热先将配料（[阅读全文]
(2009-08-24 22:08:55)
一时手痒，把后来收到几只辣椒用油泡，看看效果如何，我先把籽去掉，放在碗里，加菜油，再用筷子将辣椒放入瓶里，然后倒入菜油，拧归纳法瓶口，保存。这次没放任何调料，单是用油泡，做个实验。为什么不直接将辣椒放在瓶里，然后倒入油呢，这个更方便，但主要是想拍张相。这些辣椒我想都几辣的，我是戴手套操作的。吃起来一定辣到咀唇发红。哈哈！辣妹子辣妹[阅读全文]
(2009-08-24 22:05:56)
做好了红翻天剁椒后，另一批辣椒又树上红了，摘了它们，用刀子割开一段段，用腌剁椒的方法来处理，不过既然是粗犷版，就连蒜头和姜都不剁得太碎了，哈哈，这个省好多功夫呢。材料：辣椒、蒜头、姜，和高度酒，蒜头大概是辣椒的1/3，姜是辣椒的4/1，高度酒五六汤匙基本可以了。比例自己可以调整。操作：一、将辣椒顺身切开，再截成一小段的；二、蒜头剁碎；三、[阅读全文]
(2009-08-19 18:03:56)
夏天很热，来点花茶清下热，那个感觉，真舒服。材料及功效：玫瑰花：利气、行血，治风痹，散疲止痛。玫瑰花及全株都有收敛性，可用于妇女月经过多，赤白带下以及肠炎、下痢、肠红半截出血等。理气解郁、和血散瘀。主治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾、乳痈，肿毒。《食物本草》谓其“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。”[阅读全文]
(2009-08-19 18:02:30)
以前常做蒸蒜茸豆豉蒸排骨，现在改一改做法，试试蒜茸豆豉爆排骨，想不到效果很好。操作方法：一、将排骨（用生抽、白胡椒面、盐）腌制下；二、将蒜头、豆豉、少量姜（用来提味）剁碎；三、排骨用姜片焯水十分钟左右，然后冲去泡沫备用；四、将大部分蒜茸豆豉、姜末和少许辣椒下锅爆香；五、倒入排骨，兜匀，放生抽老抽、少许糖（用来提味）、胡椒面，迅速搅[阅读全文]
(2009-08-19 02:28:49)
很遗憾,在美国买不到鸭蛋，想做咸蛋唯有用鸡蛋代替，不过也不碍事，照样做得流黄油，心里有几分满足感啦。方法：一、将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。二、放在太阳下晒，太阳猛点更好。三、晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰[阅读全文]
(2009-08-17 22:44:42)
买了一小半个哈密瓜回家,用挖勺把里头的肉挖出来,然后放上泡好的雪耳、从做上刚摘下来的无花果和几粒枸杞籽，加放冰糖和水，在大锅上炖两个小时。好清润的糖水。顺便提提，真正的无花果，没有从市场买回来的甜，颜色也不发黄。刚好朋友来访，一人一半分赃了。谢谢大家。[阅读全文]
(2009-08-17 22:26:27)
材料：虾仁、腰果、红色橙色菜椒、青豆、玉米操作：一、炸好腰果，盛起备用；二、先爆熟虾仁，盛起备用；三、热锅加入底油，倒入玉米、青豆和菜椒，兜几下，点入精盐、胡椒面、几滴料酒，兜匀，再倒入虾仁，搅拌几下，如果喜欢芡汁的，最后打个薄芡的也可以，铺上腰果，上台。此菜咸鲜香口，营养丰富、色泽诱人。嘿嘿，买一送一，再送上个咸水花生。生花生下[阅读全文]
