还是做鸡蛋羹剩下的矶煮鲍鱼，切粒。 先一点点油，下葱花，盖盖，下米饭，炒，不放盐。 盛出来，就着那锅，加少点水，加鲍鱼粒，煮滚，勾稍浓的芡（我用的粗粒地瓜粉）， 打蛋花，浇到米饭上，完事儿。 不用加盐，因为买的这个矶煮鲍鱼里面有盐味了。 昨晚的芒果 [阅读全文]
吃饭喝茶
记录、分享、生活
博文
(2023-01-29 11:05:53)
还是做鸡蛋羹剩下的矶煮鲍鱼，切粒。 先一点点油，下葱花，盖盖，下米饭，炒，不放盐。 盛出来，就着那锅，加少点水，加鲍鱼粒，煮滚，勾稍浓的芡（我用的粗粒地瓜粉）， 打蛋花，浇到米饭上，完事儿。 不用加盐，因为买的这个矶煮鲍鱼里面有盐味了。 昨晚的芒果 [阅读全文]
(2023-01-29 11:03:58)
罗宋汤是牛尾的，做法很简单，分3段。 1、昨晚焯水、温水洗干净，加水，半个洋葱，一块姜，不加盐，煮三个小时。没用香料和酒。 2、今天做时，把表面的油舀到炒锅里，（看油多少，多的话扔掉一些）。这样不用另外用油炒。炒洋葱、西红柿、番茄膏。我不用其它香料了。 3、炒好的倒进清汤牛尾里，加土豆、胡萝卜，快熟时，加卷心菜和西芹。今[阅读全文]
(2023-01-29 11:03:41)
(2023-01-29 11:03:10)
西贝的黄米凉糕很好吃，我昨晚刷到个做法，比以前看到的简单多了，所以昨晚就泡了米。 糯米，和这种，也有包装是叫大黄米。它颗粒比小米要大一点。 用它和金丝小枣包粽子特别好吃。 做法视频： 我连蒸也没有，是两个电饭煲各做了糯米饭和黄米饭。 水多一点。 做完放模子里，放冰箱。模子要抹点油。 冰镇了一个下午。 家里[阅读全文]
(2023-01-29 11:02:46)
(2023-01-29 09:58:06)
牛坑腩焯水。 四条做清汤的。剩下的做红烧的。 清汤的放小葱头和姜。 红烧的多加了豆瓣酱和黄豆酱。（黄豆酱+柠檬汁就大概相当于柱侯酱）。 红烧的晚上煮大白萝卜。清汤的明天做清汤牛坑腩，做一下可以管好几顿菜了。 [阅读全文]
(2023-01-29 09:57:49)
(2023-01-29 09:32:50)
看一个人穷游中国进了个粥店，喝的玉米碴和大米粥，馋了，做一砂锅。 多的大米，少些玉米碴。 狼王络坡回忆儿时的帖子，让我想起来小时候早上我妈做的鸡蛋饼。 那时候吃饭简朴，炒米饭就是葱花鸡蛋，鸡蛋饼也就是鸡蛋和面，我记得自己最喜欢鸡蛋饼的边，因为那里薄。 [阅读全文]
(2023-01-29 09:32:30)
今天红烧肉，是先蒸，然后切块，再酱油、糖、八角炖的，加水，但是记得加热水，以免肉受冷冷缩。 瘦肉不柴，不知道跟这个先蒸的方法有没有关系。 蒸大概20分钟，外围肉变白了，里面不管。蒸的时候不用容器，直接笼屉上，让水和油漏下去。 [阅读全文]
(2023-01-29 09:32:05)
上次看到的做法 https://mp.weixin.qq.com/s/az0cfqL-l5r0JNtc7ocypg 用这种带鱼卷，我感觉味道一般，就像去骨小黄鱼一样，解冻后肉烂了，不如带骨的。可以买整个带鱼自己去骨。 找出最小的砂锅，一杯米正好。 [阅读全文]
