砂锅酸菜白肉、尖椒土豆丝、牛肉炒鸡蛋

砂锅酸菜汆白肉。

以前焯水，煮3、4成熟的带皮温体五花肉。

整理好冻起来，吃时趁未化切片，用陶瓷刀，尽量切薄。

兰亭序配五花肉片...

砂锅清水，垫粉条、包浆豆腐。（憨憨豆匠牌）

一点点油，炒葱花，三瓣八角（一个八角的三个角）。

酸菜是老关东牌。买不是切丝的，那种没酸菜味了。这是一袋里的一半。

把八角，糊葱花捡出去不要。

酸菜铺在砂锅里，铺上肉片。

盖盖煮，好了。真正的砂锅汆白肉是没有皮的。我这个刚好是带皮。

包浆豆腐里的浆

炒一个尖椒土豆丝，用黄金土豆，颜色黄。

切丝以后泡水。

用葱花和花椒做底味，

土豆丝下了以后，加上海白米醋。

这个菜不用糖，酸辣口的。

牛肉炒鸡蛋

合影