烧茄子就是热锅凉油，茄子泡水，控干，扔进去以后，翻炒一下， 让每块茄子都被油烫一下，然后加葱，蒜，几片肉，一点糖和盐。 糖和盐能让茄子吐水，变软，这一切都尽量用锅盖挡着， 盖盖，中间翻一次，最后加青辣椒，酱油。 昨天的熬小鱼里的带鱼。当凉菜吃，跟酥鱼一样。 [阅读全文]
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(2023-06-20 18:26:40)
烧茄子就是热锅凉油，茄子泡水，控干，扔进去以后，翻炒一下， 让每块茄子都被油烫一下，然后加葱，蒜，几片肉，一点糖和盐。 糖和盐能让茄子吐水，变软，这一切都尽量用锅盖挡着， 盖盖，中间翻一次，最后加青辣椒，酱油。 昨天的熬小鱼里的带鱼。当凉菜吃，跟酥鱼一样。 [阅读全文]
(2023-06-20 12:28:50)
(2023-06-20 09:15:43)
(2023-06-19 17:01:25)
(2023-06-19 11:40:07)
我用的这三种：舟山带鱼，买的煎好的。小鲳鱼、香鱼。 小杂鱼的菜在国内有江河湖海的地方都有，区别是鱼的种类和做法， 比如东北、江浙、河北、福建广东...做法炸、炖、砂锅焗等等。 你们家乡的小鱼怎么吃法？ 我正好有香菜根一起做，有股淡淡香菜味又不见香菜。 还有香鱼肚子里的鱼籽。 几个玉米饼，焦香酥，特别好吃，玉米粉要开水烫[阅读全文]
(2023-06-18 16:52:37)
父亲节，我想起来小时候爸爸妈妈给买的书，每个星期天买一本，各处的新华书店和西单少儿书店。 我妈去西单菜市场买菜，我就一头钻进旁边的少儿书店。 我现在宁愿回到没有手机和电脑的80年代，因为那时候有少儿书店。 还有放假，我们骑车，从西四的新华书店，到五四书店，新街口中国书店，王府井商务书局、中华书局、外文书店、王府井书店... 这里有我的[阅读全文]
(2023-06-18 12:24:45)
拍黄瓜猪头肉 这一包里有四片肉，一次一片，可以吃四次。 拌一点陈醋、蒜末，解腻。 小葱拌豆腐 微波炉五香花生米 微波炉用sensorcookingreheat档，会自动探测食物中心温度，先微波炉水煮花生米。 五香是：八角、花椒、桂皮、香叶、丁香 自动煮熟这样 撇水，平铺在盘子上，还是自动reheat，三到四次，每次自动停后， 翻一下花生[阅读全文]
(2023-06-17 14:46:48)
牛肉，是牛眼肉，切片，干地瓜粉和酱油腌过，在冰箱冻起来的。 今天拿出来解冻，再加一些地瓜粉和荫油，豆豉切碎搅拌里面， 然后蒸，10分钟以后，撒青红辣椒苦瓜，再蒸几分钟。 这个菜不用炒菜油，就是清蒸的，也不放盐、蚝油、蛋清等。 就是黑豆酱油、黑豆荫油、粗粒地瓜粉。也不用加水。 这个菜牛肉滑糯的口感，就像做的软糯的木耳。 [阅读全文]
(2023-06-17 12:13:57)
(2023-06-17 09:15:30)
