Livingsky生活点滴

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今天我要分享的是入冬前的菜园整理。八月份我做了一期视频展示我的有机菜园,20平米的菜地种了20个不同品种的蔬菜,视频链接在屏幕右上角和底下的描述栏可以找到。时间过得很快,现在开始整理菜园准备过冬了,长达7个月的冬季,菜园中将寸草不生,这段时间正好用来沤肥,瓜果蔬菜采摘完后留下的残枝败叶就是最好的原材料。先将菜地挖松,菜地里留下的根茎野草都[阅读全文]
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感恩节到了,又到了吃火鸡的季节,之前我分享了三种火鸡的吃法:卤火鸡,烤火鸡丸和火鸡串。今天我要分享的是火鸡的第四种吃法:腊火鸡。火鸡胸部和背部的肉还是用来做烤火鸡丸,做火鸡丸的链接在屏幕的右上角和视频底下的描述栏可以找到。火鸡翅和火鸡腿用来做腊火鸡,去掉毒素较多的翅尖,撕掉又厚又骚的火鸡皮。高蛋白低脂肪的火鸡肉,味道鲜美,只要有盐[阅读全文]
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今天我想分享的是一道家喻户晓的中国传统美食韭菜猪肉馅饺子,比较特殊的是我在馅料中多加了一位食材:白背黑木耳,让饺子的色香味更是别具一格。今天要做大约120个饺子,量比较大,为了省时省力,和面和调馅用厨师机来做,饺子皮是用压面机做。先来和面。3杯白面粉和1杯全麦面粉,大约是626克,4杯面粉总重量上下加减10克都是正常的。低速启动厨师机,慢慢加入375[阅读全文]
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之前我做过一系列用压面机做面食的视频,在屏幕右上角可以找到视频链接。很多看过视频的朋友问过同一个问题:怎样清洁和保养压面机?今天就以我自己的压面机为例来回答这个问题,我的压面机是1995年买的,主要是做饺子皮,馄饨皮和面条,使用频率是每周至少一次。尽管使用超过25年了,机身没有任何破损和锈迹,除做宽面条有一些噪音外,其它一切功能正常。机器的[阅读全文]
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秋天到了,胡萝卜和甜玉米棒大量上市,今天我要分享的就是用海带,胡萝卜和甜玉米棒炖排骨,排骨软烂脱骨,汤色清亮,味道鲜美。加拿大的猪肉腥味很足,排骨也不例外,需要先加工去掉腥味。这里是差不多两公斤的肋排和软排骨,先将多余的肥油去掉,再将每块肋骨切开,软骨切成大块。将排骨放进流水中将表面血水和杂质冲洗干净,然后捞出沥干水分。在一个大锅[阅读全文]
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今天我要分享的是用自己种的大葱和番茄做的一道家常菜:葱爆大虾。葱爆大虾散发着浓郁的葱香,极其鲜美,口感Q弹,带有淡淡的甜酸辣味道。大虾可以用去壳的或带壳的,相对而言,带壳的虾味道更鲜美。今天我用的是从Costco买的4磅包装的大号带壳冻虾,已经开背去掉了虾线,这种虾很鲜,很有弹性。每包中有4袋,每袋是一磅,每磅大约有31-40个,正好够两个人的量。将[阅读全文]
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Hello,今天我们用厨师机(Mixer)来做全麦面馒头,简单快速,看得见麦麸,但吃不出粗糙,口感细腻,奶香味十足,外皮薄,内部呈海绵状结构,非常松软,富有层次感。今天我要做6杯面粉的馒头,一共32个,完整的配方会列在视频结尾。先来准备酵母水:600毫升室温牛奶,两茶匙酵母粉和一茶匙糖混合均匀,一茶匙的容积是5毫升。在厨师机的配料桶中加入4杯高筋面粉,2杯[阅读全文]
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今天我要分享的是家庭制作瓶装苹果酱。瓶装果酱最重要的环节就是煮酱,装瓶和抽真空。用来装果酱的瓶子是250毫升装的,这样每次打开一瓶就可以一次吃完。瓶盖由两部分组成,带有密封圈的内盖和带螺口的外盖,瓶子和盖子都可以重复使用,如果盖子生锈或密封圈损坏或老化了,就需要更换了,内盖和外盖都可以单独购买。瓶子和瓶盖使用之前要清洗干净,里里外外都[阅读全文]
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我家向阳的菜地里每年都长满了野生的马齿苋,它们的根很浅,平铺在地面生长,在菜苗还没长大之前,它们的作用就是给菜地保湿,当菜苗长大后,马齿苋就该拔了,以免跟蔬菜抢营养,但是千万别丢掉,马齿苋是一种营养价值非常高的蔬菜。马齿苋,又名“长寿菜”“五行菜”,是一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,其叶子为青色、梗为赤色、花为黄色、根是白[阅读全文]
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阳极棒(AnodeRod)是热水器中非常重要的一个部件,它是通过溶解自己来保护热水器水箱内壁不会腐蚀来避免漏水或爆炸,每两到三年更换一次阳极棒的热水器寿命高达20年,没有更换阳极棒的热水器寿命最多7年。 阳极棒由铝或镁制成。镁阳极棒产生的电流比铝阳极棒的强,因此它能更好地防止水箱腐蚀,在Homedepot,一根镁阳极棒价格不到25加元。 更换阳极棒所需要的[阅读全文]
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