用最简单的食材，最简单调料来做一道漂亮美味的菜肴-豆腐西红柿虾滑羹 材料： 嫩豆腐一块/很大的西红柿一个（我用beefsteak)/去克虾仁100克 调料： 盐/胡椒粉/姜葱/淀粉：适量 制作： 豆腐切成小块，泡盐水去豆腥味。西红柿开水烫皮，去皮切成小块。虾仁剁成泥。 姜葱捣碎，制成姜葱水。调入虾滑里。再放些盐，淀粉，胡椒粉，拌匀。放冰箱冷藏一个[阅读全文]
小麦美食杂记
带着爱进厨房
博文
(2020-08-04 20:16:43)
用最简单的食材，最简单调料来做一道漂亮美味的菜肴-豆腐西红柿虾滑羹 材料： 嫩豆腐一块/很大的西红柿一个（我用beefsteak)/去克虾仁100克 调料： 盐/胡椒粉/姜葱/淀粉：适量 制作： 豆腐切成小块，泡盐水去豆腥味。西红柿开水烫皮，去皮切成小块。虾仁剁成泥。 姜葱捣碎，制成姜葱水。调入虾滑里。再放些盐，淀粉，胡椒粉，拌匀。放冰箱冷藏一个[阅读全文]
(2020-08-01 08:56:48)
这两天没口味，就想吃点刺激的。做了辣子鸡丁，来过一把瘾，真是喜欢那种在辣椒堆里找肉吃的感觉，麻辣干香，实在太爽了。 我们来看看咋做的吧： *主料： 鸡腿：4只 *腌肉的料： 生抽：1Tbsp 糖/料酒/胡椒粉/盐：适量 蛋黄：一个（用那种很黄的哦，炸出来的鸡丁很漂亮） 淀粉：1Tbsp *炒鸡丁的料： 干辣椒节：30克/花椒粒：10克（这次买的花椒太[阅读全文]
(2020-07-31 19:09:01)
做成冰花酥脆糯米卷-酥脆，糯软，Q弹，咸鲜香，口感丰富，有层次，外形漂亮。拍照发个朋友圈，居然赢来赞声一片，哇，哇，哇......哈哈，我们一起来看咋做的吧： 材料： 馄饨皮24张 糯米一杯（电饭锅的杯子） 红萝卜半个/香菇3个/猪肉末200克/葱花一把/生抽2Tbsp.........可以随意随口味发挥哈 面糊水的比例：1cup水+1Tbsp面粉 做法： 先煮饭，再炒料（红萝卜香[阅读全文]
(2020-07-30 14:28:10)
网上流行很多方子，有泡打粉版的，有酵母版的，泡打粉版的油条外面是酥脆的，酵母版的油条是软的。口感上和泡打粉版的根本没法比。 有朋友一直说做不好油条。我可以肯定的告诉她们，制作油条过程中有些关键点（合面，油温等），她们是不知道的。这些关键点把握好了，轻轻松松做出外层酥脆，里面空心的完美版油条。 我用了多年的配方是这样的： 中筋面粉[阅读全文]
(2020-07-30 14:03:25)
告诉你3种方法，5分钟就学会煮出漂亮的荷包蛋，水里不加盐，不加醋来帮助蛋清的凝固，不用打泡沫。以最好的方式保留了鸡蛋的口感和营养。 其中的旋转法相当有趣，一起来看看视频吧： 那边闷着荷包蛋，这边来做15分钟就能搞定的红糖饼，简单易做，还好吃。头天晚上合好面，放冰箱，第二天早上拿出来，15分钟就能上桌。是我家常做的早餐： 做法[阅读全文]
