四川人家的粽叶腐乳蒸肉 - 吃起来就是这么过瘾

粉蒸肉是我家的家常菜，做这道菜我都会加入粽子叶子和腐乳来增加风味，腌肉的料非常足，肉非常糯软，吃起来实在过瘾。

          

我们一起来看看咋做：

主材料：五花肉

腌肉料：豆腐乳 / 生抽 / 料酒 / 辣椒酱 / 花椒油 / 醪糟 / 生姜末

米粉料：大米 / 八角 / 花椒

打底：红薯 

辅料：粽子叶子 / 小米辣 / 葱花

做法：猪皮先在铁锅里烙过，然后切块用腌肉的料拌匀，腌15分钟。米粉料炒香，研磨碎拌入肉里。蒸笼铺上用水泡好的粽子叶子，然后铺上红薯块和肉，上锅蒸1个小时。

这里配有视频，直接清楚地演示制作过程：                 

            

这里还有一个混沌皮和檽米新吃法的视频:

            

            

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