鸡腿这样做太好吃了

特别的做法，特别的风味，鸡肉嫩滑鲜香 - 这就是啤酒鸡腿。用同样的方法可以做啤酒鸭，啤酒蹄膀 ...... 太香了

很多年以前在一本香港的美食杂志上看到啤酒鸭的做法，感觉非常好吃，就试着做了。确实好吃，但是我不喜欢鸭胸腹的肉，太多太厚太死。我就喜欢吃翅膀啊腿啊。但是我在的城市根本买不到单独的鸭翅膀鸭腿，我就改成用鸡腿鸡翅做，也非常的好吃。

我们一一起来看看做法吧：

 

材料：

带大腿的鸡腿：2 个

啤酒：一瓶 / 生抽：1/4 cup / 老抽：1 tsp

白糖：1 tsp / 八角：一粒 / 山奈：1 片 / 豆蔻：2 粒

姜片：几片 / 葱：一根 / 油：1 Tbsp

小提示：

不同牌子的生抽咸度相差很多，如果你用的生抽比较咸，那么量就要减少点

如果用酱油代替生抽 （酱油是生抽和老抽的妈），老抽的量要减少点，不然鸡腿上色会有点太深了

加糖的目的一是中和咸味，二是提亮颜色。用冰糖更好

做法：

这里配了视频，可以直接清楚地演示料理的过程：

              

简单说一下：

锅中倒油，下姜片爆香，放鸡腿煎一下皮。然后倒入生抽老抽啤酒白糖，放八角山奈豆蔻还有葱，等汤汁烧开，火关到中火煮15分钟。

15分钟后，关火，让鸡腿在汤汁里浸泡一个小时。然后开大火，收干汤汁。

出锅，稍稍凉冷，切块装盘。

这里还有一道非常开胃的麻辣藤椒鸡，汤汁还可以拿来拌菜，做钵钵鸡：

               

             

             

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