又到了摘苹果的季节，每年这个时候，就会想找些苹果点心的食谱来做。而且我们摘苹果的时候，就喜欢摘那些口感爽脆、尝起来略带酸香味的品种，因为这样的苹果做出来的点心非常好吃，酸中带甜，令人回味。
这次做了苹果派和苹果饼干。苹果派的食谱以前贴过了，所以现在贴一下苹果饼干的做法：
苹果饼干
材料： （约28~30片）
苹果丁：
苹果1~2颗（去[阅读全文]
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烘焙美食与幸福的厨房
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(2007-10-09 18:05:36)
又到了摘苹果的季节，每年这个时候，就会想找些苹果点心的食谱来做。而且我们摘苹果的时候，就喜欢摘那些口感爽脆、尝起来略带酸香味的品种，因为这样的苹果做出来的点心非常好吃，酸中带甜，令人回味。
这次做了苹果派和苹果饼干。苹果派的食谱以前贴过了，所以现在贴一下苹果饼干的做法：
苹果饼干
材料： （约28~30片）
苹果丁：
苹果1~2颗（去[阅读全文]
(2007-09-20 21:12:36)
广式月饼…是自制的莲蓉与枣泥馅，非常好吃喔!!哈~_:D
先贴一张正常版:
然后贴两张"漂浮版":
我每次做完菜或点心,通常都天黑了,没有自然光,所以只能靠自己打灯拍照,光线不如大家的自然柔和,也只能聊胜于无啦~:P
正常版不用说了，就是把月饼放在盘子里，架好灯光，然后喀嚓一下。
漂浮版是最近的灵感，把月饼放在一块压克力板上，然后架高腾空，[阅读全文]
(2007-07-12 21:27:03)
百年好合-结婚蛋糕
完成日期：2007.7.8.
蛋糕体：6吋与8吋假蛋糕（cakedummy）各一个，12吋水果蛋糕一个。
装饰材料：翻糖（fondant）、gumpaste、蛋白糖霜（royalicing）、食用色素（colorpaste）、铁丝、缎带、lusterdust（antiquesilk）。
工具：杆面杖、挤花袋、挤花嘴、百合花瓣压模、压花杆面杖。
底座：10吋与16吋蛋糕底盘、缎带、翻糖（fondant）。
这是帮网友制[阅读全文]
(2007-06-21 18:52:12)
和大家介绍一款简易好吃的咸蛋糕....中式咸口味，适合不爱吃甜食的朋友喔!!
咸蛋糕
材料：（份量：8吋圆模1个）
猪绞肉120g，油1大匙，红葱酥3大匙，酱油2~2.5大匙，白胡椒粉少许。
香菜两株。
蛋4个，糖120g，低筋面粉1杯（170g），泡打粉1小匙，牛奶/milk3大匙。
工具：8吋圆模，蜡纸或烤盘纸一张，蒸笼或蒸锅。
做法：
1.把蜡纸裁成圆模底部大小，[阅读全文]
(2007-05-19 16:00:27)
很久没有做面包了....好像自从生完小孩,开始上班以后,就没再碰过面包,因为下班回到家张罗完晚餐,时间已经晚了.偏偏到了周末又犯懒,所以总觉得没时间与心情做面包,毕竟这还是需要一点时间与等待才能完成的,对于只剩零碎时间的我来说,"面包"总是排在一堆待做清单的最后一名...
前一阵子,在查找souffle配方的时候,偶然看到这个方子,竟然就让我想做个面包来吃了..[阅读全文]
(2007-04-29 22:02:29)
Wendy是爱厨的英文名字，这次很 谢谢台湾的联合晚报"部落格晚点名"专栏，于2007年4月22日报导我的个人网站：EuphoCafé，下面就是当天报纸版面的截图：
ps.有兴趣阅读文章内容的朋友，可以到专栏的网页查看，网址请点：
http://city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp?uid=uenblog&f_ART_ID=913782
这个专栏每次报导三个部落格或个人网站，我的是其中之一。
[阅读全文]
(2007-04-21 14:42:16)
周末了,来报告一下最近学做的点心…
祝大家周末愉快!!!:D
草莓舒芙蕾StrawberrySoufflé
材料：
新鲜草莓200g，蛋黄2个，蛋白3个，砂糖80g，牛奶2大匙，草莓酒或其它水果酒1小匙，柠檬汁半小匙。
另需奶油半大匙，砂糖1.5大匙，还有装饰用糖粉少许。
工具：
6oz.烤碗（ramekin）5~6个，果汁机（blender），打蛋器，橡皮刀。
做法：
1.烤箱预热至190C/375F。烤[阅读全文]
(2007-04-10 17:59:28)
(2007-04-10 17:36:19)
怎样才能把奶油抹得平整？重点是，涂抹的时候，抹刀不要离开蛋糕表面，保持与鲜奶油水平接触的方式左右抹开，这样就可以避免把蛋糕表面的蛋糕屑翻上来，抹好的蛋糕就会很干净漂亮啦!
ps.我拍过一支短片,是关于鲜奶油抹面的,请看:[阅读全文]
ps.我拍过一支短片,是关于鲜奶油抹面的,请看:[阅读全文]
(2007-03-25 14:14:39)
