尝试过很多方法做三文鱼，结果大家都知道，鱼肉干硬。只有这个方法烤出来的鲜美多汁，是我家聚会的保留节目。今天还告诉一个小窍门，看过来！ 食材：三文鱼一片，洋葱半个，柠檬2-3个，蒜，黑胡椒，盐，蛋黄酱适量 做法：1）柠檬，洋葱擦片，现将洋葱铺在盘子上，再在上面铺一层柠檬片。这样可以防止鱼粘在盘子上，也增加鱼的风味。而以前无论抹油或垫纸[阅读全文]
懒熊厨房
爱美食是一种生活的态度
博文
(2018-11-15 14:05:47)
尝试过很多方法做三文鱼，结果大家都知道，鱼肉干硬。只有这个方法烤出来的鲜美多汁，是我家聚会的保留节目。今天还告诉一个小窍门，看过来！ 食材：三文鱼一片，洋葱半个，柠檬2-3个，蒜，黑胡椒，盐，蛋黄酱适量 做法：1）柠檬，洋葱擦片，现将洋葱铺在盘子上，再在上面铺一层柠檬片。这样可以防止鱼粘在盘子上，也增加鱼的风味。而以前无论抹油或垫纸[阅读全文]
(2018-11-04 09:05:52)
现在正是百香果收获季节，做甜点，或与蜂蜜同饮都非常好。 而干瘪的果子，酸味柔和，微甜。比较舍和饮用，甚至完全不用加糖或蜂蜜。这是朋友给的几个，尝了一下果然不错 百香果切开，用勺子果汁挖人杯中，冲入过滤水和凉白开即可。当然也可以根据自己喜欢的加些薄荷等 鲜一些的百香果酸度比较大，适合入菜。这是团购的。 前几日看到美食[阅读全文]
(2018-10-07 20:53:07)
给陕西老师交作业，学做猫耳朵：《什锦蚝油猫耳朵》1）猫耳朵制作：面团用面粉3杯，水1杯，醒好后用压面机压成片。然后切成2-5厘米小块面皮放在盖垫上，用拇指碾压推一下，做成漂亮带花纹的面片。也可以用其他带花纹的东西碾压，比如筷子，竹帘，和小篮子，月饼模子等做好猫耳朵好可爱滴！2）猫耳朵煮熟，但不易太软。过凉水备用3）配菜：胡萝卜，杏鲍菇，芹菜切[阅读全文]
(2018-09-22 09:44:07)
今年正好有枇杷酱，月饼就成了水果味，真的很棒噢！ 果酱制作：枇杷去蒂去核，菠萝切小块加1/3糖和柠檬皮碎腌至出水。然后上火熬至浓稠
馅料：各种果仁（芝麻，大杏仁和松子）和果酱比例是1：1，适量熟糯米粉 饼皮：参考紫色公主的方子。但酥皮也用了普通面粉，也非常好用 水油皮：普通面粉[阅读全文]
(2018-09-16 19:13:31)
为准备制作月饼特意炼了猪油。看着炼出的脂渣（油酥），想起了家乡面食“脂饼”，就是用脂渣做成，已有很多年没吃了。于是月饼没做，先做了脂饼解馋。
馅料：1.3杯面粉上笼屉蒸20分，冷却后用擀面杖压开，过筛。 2.花椒一把，水一杯。上火煮10-20分钟。去掉花椒，加1/2汤匙盐，花椒盐水备用。 3.热锅放油300毫[阅读全文]
(2018-09-06 19:57:19)
芥末鸡
在我的家乡，这道菜无人不知，无人不晓。提起她，总有一股浓浓的乡情。 其实芥末鸡是一道年菜，必定出现在年夜饭的菜单，也和初一的饺子相伴。 虽说做法简单，但对她的喜爱却从未因此而淡化。 备料：
首先，备好芥末。有好的芥末，你的菜就成功了一半。芥末面用小碗加少许冷水活成团，盖上保鲜膜。隔膜加热水烫一会，然后加香醋调成稀糊状[阅读全文]
(2018-09-06 19:55:20)
跟风买了气锅，正好招待小客人们。 食材：整鸡一只，山药，胡萝卜，香菇 调料：葱姜，八角，料酒，糖盐 做法：鸡斩块，加葱姜，八角，糖盐和料酒淹两小时。山药胡萝卜去皮切大块，干香菇发好。以上材料入气锅锅，坐在适当大小的桶锅上，中火一个半小时。 [阅读全文]
(2018-09-06 19:54:35)
当时看了南扬子的美贴，就一直想试试。无奈材料不全，但心里却放不下。 今日只好变通一下，以了心愿。 食材：烟熏三文鱼，碎奶酪，青菜，橄榄 调料：柠檬，橄榄油，奶黄酱 做法：小盅内摸橄榄油，铺上鱼片，其它食材切碎调匀添置盅内，扣在盘中。点缀上桌。 [阅读全文]
(2018-09-06 19:53:51)
同学的女儿在这边，本想叫她周日来吃年夜饭，因她有安排了，所以周六特意为她做的“年夜饭”。也安慰一下一人在外打拼的小朋友。 立春没有吃春饼，补上哈：蒸饼：蒸饼加韭菜炒鸡蛋，虾仁炒黄瓜，卤肉，炸花生米。最好再加醋溜豆芽或白菜，这次没做，就缺点味道。 沙拉：牛油果，橙子，黄瓜加少许盐和黑胡椒，柠檬汁，橄榄油。装回橙皮中。 烤三文鱼[阅读全文]
(2018-09-06 19:53:28)
年夜饭全部来自我们私房，样样精彩。 Arge：墨鱼大烤，底下放了肉片，鲜香无比 梦蔓：孜然牛肉，别具风味 三禾：北欧腌三文鱼，真是爱不停嘴。后面还有一贴专集 为爱走天涯：心太软，甜蜜无比，我做的不好，不敢上图了 聽風：糖醋小排骨，酸甜美味不一般 想冬眠的熊：菜芥末鸡，拿手好菜，你试过了吗？ [阅读全文]
