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鲜美多汁的烤三文鱼,这样做不沾底

(2018-11-15 14:05:47) 下一个

尝试过很多方法做三文鱼,结果大家都知道,鱼肉干硬。只有这个方法烤出来的鲜美多汁,是我家聚会的保留节目。今天还告诉一个小窍门,看过来!

食材:三文鱼一片,洋葱半个,柠檬2-3个,蒜,黑胡椒,盐,蛋黄酱适量

做法:1)柠檬,洋葱擦片,现将洋葱铺在盘子上,再在上面铺一层柠檬片。这样可以防止鱼粘在盘子上,也增加鱼的风味。而以前无论抹油或垫纸都或多或少沾盘,往碟子中移动时卖相差些。

2)鱼片切方块,码在柠檬上,撒少许盐。这样分餐方便。

3)抹上蛋黄酱,然后撒柠檬皮碎,蒜末,黑胡椒和盐。有点懒的小伙伴可以买柠檬大蒜盐黑胡椒盐,撒上。

3)置预热F350-370烤箱中,10-20分钟至表面微黄即可。第一次烤要不时观察一下。

这样一盘烤鱼味道美美地自然不在话下。

 

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阅读 ()评论 (14)
评论
想冬眠的熊. 回复 悄悄话 回复 'Rolfemom' 的评论 : 好,共同进步!
Rolfemom 回复 悄悄话 非常感谢。 这道菜成了我们家最受欢迎的了。 :-)
想冬眠的熊. 回复 悄悄话 回复 'yuan222' 的评论 : 是呢,鲜美多汁,松软有味
yuan222 回复 悄悄话 赞。既简单,又美味。已经试作了一次,成功。Mayonnaise的作用不仅是提味,也起到了封闭水分的作用。

烹制三文鱼需要一些酸味。垫底的lemon会把酸味向上扩散一部分。同时使三文鱼的不同层次有不同的味道。
想冬眠的熊. 回复 悄悄话 谢谢各位光临!简单好吃一定要试了!
西风-西风 回复 悄悄话 thanks for sharing . collected
注册很麻烦 回复 悄悄话 谢了,收藏!
高斯曼 回复 悄悄话 二话别说,赶快收藏!
谢了!
茵茵梦湖 回复 悄悄话 美味,美观,做法简单,确实很棒。
Rolfemom 回复 悄悄话 太好了。 我明天就试。 多谢了! :-)
东升公社 回复 悄悄话 原来蛋黄酱就是Mayonnaise
东升公社 回复 悄悄话 什么是蛋黄酱?
PeonyInJuly 回复 悄悄话 Perfect timing! 三文鱼刚刚解冻,正发愁怎么做呢。谢谢懒熊分享!
菲儿天地 回复 悄悄话
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