来自清代袁枚的烹饪著作随园食单。这里有个典故，话说某日，袁枚应邀去了蒋侍郎家做客。酒过三巡，蒋侍郎向袁枚炫耀自己的厨艺，做了一道豆腐。岂料，袁枚尝过赞不绝口，定要蒋侍郎传授技艺。蒋侍郎本意显摆厨艺，不想袁有此反应，便故意难为道：“古人不为五斗米折腰，若要我教授豆腐技巧必得三折腰。”谁知话音未落，袁已恭恭敬敬的向蒋行礼了。于是，[阅读全文]
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(2020-05-06 06:04:25)
来自清代袁枚的烹饪著作随园食单。这里有个典故，话说某日，袁枚应邀去了蒋侍郎家做客。酒过三巡，蒋侍郎向袁枚炫耀自己的厨艺，做了一道豆腐。岂料，袁枚尝过赞不绝口，定要蒋侍郎传授技艺。蒋侍郎本意显摆厨艺，不想袁有此反应，便故意难为道：“古人不为五斗米折腰，若要我教授豆腐技巧必得三折腰。”谁知话音未落，袁已恭恭敬敬的向蒋行礼了。于是，[阅读全文]
(2020-05-05 09:51:45)
番茄2个;番茄酱2-3勺;姜丝适量;糖；杏鲍菇一个盐，龙利鱼片两条。1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切块，加入少量胡椒、姜丝，盐，生粉腌制15分
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一两分钟，这样容易去皮，去皮的番茄切小
3.杏鲍菇切成小丁
3.腌制好的鱼肉放在滚水中，烫熟捞出备用
4.锅烧热后倒入油，爆香蒜瓣。放入切好的番茄，不断翻炒。番茄炒出汁[阅读全文]
(2020-05-04 14:43:04)
这是湖南卫视主持人何炅老师推荐大众的方子。的确是又简单又好吃。ps，我在原方子基础上有小小变动。原料(一个碗的蛋糕量)：鸡蛋2个,面粉40克,,浓稠酸奶200克,糖20-30克,盐3克,蔓越莓干(葡萄干)或者红枣30克做法：1.大碗里打入2颗鸡蛋，加入酸奶、面粉、盐、糖和几滴柠檬汁，搅拌均匀2.小碗底部铺上一层葡萄干和蔓越莓干，倒入面糊3.中间也可以放些果干，把面糊全部倒入4.[阅读全文]
(2020-05-03 11:53:40)
泡香菇前一定要把香菇清洗干净，腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发。前一天晚上装盒用凉水泡着，天儿热就连盒一起放冰箱冷藏，这道菜，调料简单也符合当下人们对健康的需求1.干香菇一定要清洗干净，腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发2.香菇控一下水分切片，泡发香菇的水不要倒掉；3.腐竹斜切成寸段4.配菜随意，黑木耳、青红椒胡萝卜等等都是可以的。我用的胡萝卜切成薄片[阅读全文]
(2020-05-02 19:58:02)
简单的面食，营养丰富,这也是我家泳娃们比赛期间的经典美食。这批照片就是二月末我们州赛期间，我做的参赛泳娃们的萝卜丝虾皮饼。 做法如下： 1。面粉500g，开水200g，盐5g。将面粉和盐混匀，冲入开水快速搅拌至雪花状，再分次慢慢加入冷水120g左右揉成面团，室温饧面20分钟以后再揉一次，这时候面团就会光滑柔软，再接着饧面30分钟。 [阅读全文]
(2020-05-01 18:25:19)
葱姜蒜切末；准备碗汁(图四)：碗里放入蒸鱼豉油，生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。锅内多加些油，将虾控去水分倒入翻炒炸酥(图三)。控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺炸虾的热油，最后将调好的味汁浇上即可。这道菜用国内的河虾做更鲜美，用北美这边的海虾做味道也是杠杠的 [阅读全文]
(2020-04-30 17:46:59)
接着上一集的乾隆白菜，这集介绍白菜帮子最家常的做法，醋溜白菜。1.白菜帮子洗净切块，蒜切片，干辣椒切段。2.小碗里加入2大勺生抽、1大勺香醋、2小勺盐、1小勺糖、三大勺水淀粉调匀兑成碗汁。3起锅热油，爆香干辣椒段和蒜片，倒入白菜大火猛炒30秒，加入碗汁翻炒均匀，炒至酱汁浓稠，临出锅前沿着锅边再淋上一大勺香醋。出锅即可。这道菜醋分两次放入，可以[阅读全文]
(2020-04-29 16:08:45)
白菜的营养成分不用多说了，听说现在也是武汉地区可以保障的蔬菜之一(因为相对容易保存)。这道乾隆白菜，发明的京城小店因清乾隆爷到访而得名。白菜叶撕成小块，浇上特调酱汁，吃起来酸甜麻香，几分钟搞定，又简单又好吃。做法是：黄芽大白菜去掉表面几片硬叶(这个很重要，在疫区朋友们，特别注意不要白菜外面部分，因为这是凉拌菜)，摘下中间5-8层叶子清洗干[阅读全文]
(2020-04-28 21:10:44)
这是一款非常简单的入门级烘焙。宅在家里没有太多烘焙基本功的朋友，这款桃酥绝对不会让您和家人失望的 成分：普通中筋面粉200克，细砂糖100克，植物油110克，鸡蛋20克，核桃碎60克，泡打粉(bakingpowder)1/2小勺，小苏打(bakingsoda)1/4小勺。烘焙：中层，180度，约15分钟。 一大勺TBSP15ml；1小勺tsp5ml 制作过程： 1。核桃入空气炸锅烤箱，大约八分钟。或者入烤箱350F烤[阅读全文]
(2020-04-27 16:10:13)
这篇食谱在我微信朋友圈发布于2020年2月22号，当时正是家乡疫情最紧张的阶段。两个月后再读当时写下的文字，依旧感触万千。 武汉热干面第一集：碱面制作和掸面 825g面粉，8g盐，30g碱（不习惯碱过重的朋友可以略微减少，这个分量做出来最后感觉很正），330g左右清水(水量有可能需要微微调整，因为面粉吸水度有所不同)。面粉中加入食盐活匀，碱加入清水活成碱水[阅读全文]
