居家抗疫美食(11)：香菇烧腐竹

 

泡香菇前一定要把香菇清洗干净，腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发。前一天晚上装盒用凉水泡着，天儿热就连盒一起放冰箱冷藏，这道菜，调料简单也符合当下人们对健康的需求

 

1.   干香菇一定要清洗干净，腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发

2.   香菇控一下水分切片，泡发香菇的水不要倒掉；

3.   腐竹斜切成寸段

4.   配菜随意，黑木耳、青红椒胡萝卜等等都是可以的。我用的胡萝卜切成薄片

5.   起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香，放入腐竹翻炒，加入蚝油

6.   加入泡发香菇的水提味道，加入配菜

7.   稍微煮个30秒左右会入味，加适量盐和/或老抽

8.    加入水淀粉，烧开收汁后关火。淋熟油,还可以撒上葱末、胡椒粉