今天看到上海微信公众号说： 猝不及防，过去3个月魔都近50家餐厅关门…… 你有没有遇到过，心心念念想再去的餐厅，突然就消失不见的经历？2019年过了不到3/1，据不完全统计，魔都有50余家餐厅关门歇业。厨魔馆、BoShanghai迁离外滩五号，新址未定，去年红极一时的Oxalis再度易主，
巴黎红ParisRouge关门，喜迎全新海派粤餐厅红馆
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有些餐厅，可能就此[阅读全文]
博文
(2019-04-27 19:36:42)
今天看到上海微信公众号说： 猝不及防，过去3个月魔都近50家餐厅关门…… 你有没有遇到过，心心念念想再去的餐厅，突然就消失不见的经历？2019年过了不到3/1，据不完全统计，魔都有50余家餐厅关门歇业。厨魔馆、BoShanghai迁离外滩五号，新址未定，去年红极一时的Oxalis再度易主，
巴黎红ParisRouge关门，喜迎全新海派粤餐厅红馆
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有些餐厅，可能就此[阅读全文]
(2019-04-25 03:17:42)
二年前的今天，一不小心地进了私房（把博文转到论坛）： 这是我在私房里发的第一篇贴。哈哈，稚嫩，还不知道怎样回复网友的～～ 看到去年发的一些贴在美食栏目： 1:做一款正宗宁波猪油汤团 2:手撕面包+ChelseaMarket 3:广式莲蓉月饼+家常菜 4:舒芙蕾饼、红烧肉卤蛋、生煎馒头和小馄炖 5:味蕾在跳舞：南瓜排骨盅及其他美食 6:马卡龙，烧烤，苔条粢饭糕[阅读全文]
(2019-04-21 14:00:42)
看到《淘最上海》介绍黑米糕，说到黑米具有营养价值。 查了网上：黑米，最早在陕西洋县种植。呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效～[阅读全文]
(2019-04-20 19:22:32)
个人觉得纽约布鲁克林的蓝蟹好，但是没有时间去。 就在纽约法拉盛看看哪一家超市蓝蟹好。 去了三家不同超市，最后选了一家看上去不错的超市，买了半打蓝蟹。 又在另一家超市买了一盒野生黄鱼。 准备周末做蟹粉黄鱼面。 蟹粉黄鱼面：鲜上加鲜，咪道不要特嗲！ 柠檬蛋糕： 用料： 一根黄油（113克）、五个鸡蛋、糖113克、面粉226克、泡打粉6克、柠[阅读全文]
(2019-04-18 08:48:08)
纽约中餐竞争激烈：关旧店，开新店。 喜欢的一家粤菜馆：湾仔海鲜城 http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201811/36393.html 现在摇身一变：帝皇蟹专门店。 听说午餐有特价，就去品尝一下： 游水虾：非常有弹性。 这家水缸里养着好多种海鲜。 所以海鲜相当美味～～ 排骨炖汤：里面有冬虫草～～ 牛腩煲：有些甜味的，很适合我～～ 炒AA菜：这道菜炒[阅读全文]
(2019-04-15 16:00:08)
在国外，自己有做过好几次生煎，但是总觉得做得还不行：肉味道，生煎皮。 看到《淘最厨房》有分享大壶春的生煎做法： 都说生煎的第一世在大壶春。
1932年传至今天的老配方，从未有人更改过，肉和面的比例重量，全发酵面皮等等都保留着最初的工艺。不论早中晚，隔着玻璃间都能看到阿姨爷叔们正熟练地擀面皮，包肉馅，动作干净。 食客们也总会默契地点一[阅读全文]
(2019-04-15 14:29:39)
看“胡记锅贴”怎样教我们做皮薄馅大又多汁的锅贴：转《淘最厨房》 揉到面团不粘手，包上保鲜膜醒10分钟就可以了。 包锅贴： 面揉成长条状，再揪成大小均匀的剂子。 擀皮一定要两边薄，中间厚
这样的锅贴汤汁再多也不会漏出来啦！ 包的时候两边一定要收紧，遇到高油温也不会散：先捏中间，再用双手的虎口将两边收紧。 煎： [阅读全文]
(2019-04-15 11:19:31)
早上碰到马来西亚邻居（我曾经有发过他做的美食： http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201902/8391.html） 他说：“做的不成功美食，自己消化。做的漂亮美食才拿去分享。” 是的，做美食是不可能一次成功的～～ 周末我又做了一次核桃、杏仁、蔓莓、果仁磅蛋糕。 根据网上的配方我有调整：面粉、鸡蛋、都有加倍。泡打粉加了3倍。 因为上次根据网上的配方[阅读全文]
(2019-04-14 16:15:00)
八宝辣酱是我们上海的传统美食。 在我家总是隔一段时间就会想到做，特别是现在这季节还有冬笋。 因为加入冬笋的辣酱味道超鲜～～ 根据自己口味，这次辣酱里有花生、五花肉、土豆、五香豆干、冬笋…… 做法： 1:把五花肉、五香豆干、土豆、冬笋都切丁。 2:锅里倒入一些油，先炸土豆，盛起备用。 3:冬笋加水在另一个锅煮15分钟，盛起备用，冬[阅读全文]
(2019-04-12 07:24:24)
纽约的HardsonYards附近开了好多好吃的店家，作为吃货的我有口福啦～～ 这次推荐大家的是汉堡和冰淇淋： Whitmansnyc汉堡： 平时不怎么吃汉堡，它家的一个汉堡要14美金，想想也挺贵的。 但是它的汉堡里的牛肉真的是好吃：香。 吃完这汉堡，我左手都有牛肉的香味…… 改天试试它家的其他汉堡。 我要的是Medium： 下面介绍TheShops里的二款美味冰淇[阅读全文]
