1.烟熏肘子肉几片洗一下后乱切碎泡进1/4杯水里半小时。2.大白菜芯一棵洗净切开放入碟中，将1连水带肉淋上，入锅大火蒸十五分钟取出。3.倒出2的菜汁加1茶匙马蹄粉煮成玻璃薄芡再淋在菜芯上，咸香鲜甜刚刚好。[阅读全文]
梦真园
花逢佳节依旧艳，人值丰年总是春
博文
(2016-01-30 00:43:13)
1.烟熏肘子肉几片洗一下后乱切碎泡进1/4杯水里半小时。2.大白菜芯一棵洗净切开放入碟中，将1连水带肉淋上，入锅大火蒸十五分钟取出。3.倒出2的菜汁加1茶匙马蹄粉煮成玻璃薄芡再淋在菜芯上，咸香鲜甜刚刚好。[阅读全文]
(2016-01-29 07:04:49)
买了一个烟熏肘子（smokedporkpicnicshoulder)，尝试中式吃法而不是洋吃法。拆骨解肉，分出一大块骨头煲粥（香啊！美味啊！），好几块肉先冷冻保存然后各种做各种吃，炖了型态好的一块，剩下的当金华火腿用了。 1.烟熏肘子肉1块放入冷水中浸泡4小时，每小时换水1次令某解冻和析出里面过多的盐分。 2.锅中放入冰糖炒出糖色后放入肉块上色和增香，然后转到慢炖锅里加水[阅读全文]
(2016-01-19 21:34:28)
小时候每逢青黄不接，新鲜蔬菜供应不足时妈妈就会用鱼头、鱼骨煎香赞水熬出奶白的鱼汤再放入切片薯仔做汤，有时也用肉丸和鱼丸。 冬菜薯仔肉丸汤，人多当汤菜，一人餐就一碗饱，连汤带水，西人就把薯仔当主食嘛！ 1.绞猪肉150克加入盐、鸡粉各半茶匙，1汤匙生抽，1茶匙酒、马蹄粉、姜汁、糖各1茶匙，1/4杯水，少许楜椒粉搅拌均匀后按顺时针方向搅致起胶。 2.[阅读全文]
(2016-01-09 15:19:16)
在大自然给温哥华的2015年终礼物-午夜4.7级地震中受了那么一点虚惊，更多的是分享孩子们在微信、面书中互诉反应而一夜都没怎么睡，结果人就震倒了。好不容易给孩子们在2015的最后一天约了个PlayDay也没精力准备食物，因陋就简做了个混酱鸡翅配上烤面对付了。1.鸡翅3磅洗净切段并沥干水份。2.烤盘中放入海鲜酱、生抽、泰国辣椒酱各2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜半头挤压成蒜泥[阅读全文]
(2015-12-29 06:42:59)
工作的机构收到一批捐赠从而认识了大麦碎(bulgurwheat)，高维、低脂、低卡路里已压碎预煮再烘干的全麦。也从同时收到的食谱学习了做法。口味嘛当然就换上自己喜欢的了。 1.排骨瘦肉（可换任何肉类）100克用姜汁酱油糖酒楜椒粉拌匀腌半小时，罗马番茄3个切小块，鲜虾5只剥壳去肠线，大麦碎1杯洗一下。 2.起油锅放入2片姜、2瓣蒜爆香，把鲜虾2面略煎盛起，然后加入瘦[阅读全文]
(2015-12-26 08:29:39)
大家节日快乐！ 家人都是饭桶，无饭不欢。吃火鸡也不例外了。 要穿衣的火鸡，嘻嘻！除衣后倍儿水嫰的。 等等.....心里的糯米饭才是精华哦！ 烤前，得给它缝上几针，否则不老老实实的呆在肚子里的。 材料
(2015-12-19 06:22:40)
记得第一次烤火鸡是女儿从学校带回老师分享家中做红莓酱的方子，从此以后感恩节、圣诞节都是她的活了。最初嗲哋陪着以免烫伤，慢慢地就独立操作了。后来两父女把糖的份量减了一汤匙并加入一块冰糖，味道更佳。 注：即日火鸡大餐吃不完的可以装瓶留待日后涂面包。 原汁原味的方子 [阅读全文]
(2015-11-06 07:00:33)
乡下称圆白菜或台湾高丽菜为椰菜。现代人注重健康，椰菜饮食地位提高不少，其实在缺粮的困难时期人们常把它掺入米饭中充饥。老爸对椰菜情有独钟，善厨艺的妈妈就变换出各种不同的炒粉、饭、面。酒楼有高级的鲜瑶柱蛋白炒饭，我来个鲜蟹肉炒饭。1.蟹1只提前1晚蒸熟（约十分钟）待凉拆肉，拆时分开蟹身和蟹爪的肉，只取蟹身的肉炒饭。2.椰菜切幼丝约1碗。3.隔夜冷[阅读全文]
(2015-11-02 21:14:18)
孩儿们喜欢排骨，一字小排骨（babybackrib)更是至爱，无论烤或炖都来者不拒。1.一字小排骨2块逐条骨切开汆水去血沫后排放在锅中。2.小南乳1块、南乳汁一汤匙、花雕酒2汤匙、生抽4汤匙、黄砂糖1.5汤匙、水1杯搅拌均匀倒入1中。3.把4块姜、4瓣蒜插入排骨中，大火煮沸后转小火煮1小时，关火焖十分钟。注：排骨盛起后汤汁不要浪费哦，加入浸软的金针菜和木耳煮十分钟再放点[阅读全文]
(2015-10-31 15:11:58)
买到很新鲜的急冻的白鲳鱼，用豉汁清蒸惹味又鲜甜，蒸熟后鱼鮨都翘起来了。 1.白鲳鱼2条开肚去腮肠洗净抹干水放入碟中。 2.剁碎的豆豉和蒜头各1汤匙用2汤匙生抽、1/4茶匙糖和盐、半汤匙油拌匀。 3.将2均匀涂抹在鱼身上、鱼肚里大火蒸8到10分钟（视鱼的重量和各家炉火适当调整，每磅鱼蒸7到8分钟）。 [阅读全文]
