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无油无盐 - 清蒸大白菜芯

(2016-01-30 00:43:13) 下一个

1. 烟熏肘子肉几片洗一下后乱切碎泡进1/4杯水里半小时。

2. 大白菜芯一棵洗净切开放入碟中，将1连水带肉淋上，入锅大火蒸十五分钟取出。

3. 倒出2的菜汁加1茶匙马蹄粉煮成玻璃薄芡再淋在菜芯上，咸香鲜甜刚刚好。

 

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评论
家家煮意 2016-01-31 06:10:10 回复 悄悄话 回复 '老农333' 的评论 : 烟熏肘子肉在西人超市买的，牌子没留意，上一个贴子有照片，马蹄粉在华人超市有售，高级粤菜中调芡常用，也可以用玉米淀粉代替，只是卖相没那么清亮。
老农333 2016-01-31 00:31:42 回复 悄悄话 请教：烟熏肘子肉，马蹄粉是什么牌子？一定要在中国店才能买到吗？
家家煮意 2016-01-30 15:01:14 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 谢谢！菜越新鲜，做法越简单。
家家煮意 2016-01-30 14:58:08 回复 悄悄话 回复 '老马识途' 的评论 : 这菜什么调料都没放，至于做法应该是厨房中味最轻的了。
家家煮意 2016-01-30 14:55:50 回复 悄悄话 回复 '没敢说' 的评论 : 谢谢！
没敢说 2016-01-30 14:34:24 回复 悄悄话 越简单越健康，赞！
老马识途 2016-01-30 13:47:06 回复 悄悄话 大白菜清蒸，什么也不放，厨房里的气味会很难闻。后面要放的调料，可以提前放一点。
荔枝100 2016-01-30 07:56:10 回复 悄悄话 简单、好吃！
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