在家自做一碗烂糊面，吃的不是面，是浓浓的思乡情和永远的怀念。
小时候外婆常给我们做烂糊面，烂糊面皮和面疙瘩汤。与别处不同，徽州烂糊面除不出面汤外，汤并不少加。 【用料】:面粉8杯，苋菜一大把，蘑菇一盒；鸡汤一锅；调料：盐，鸡精，葱花，麻油，辣油，萝卜干。
【做法】：
1.中筋面粉8杯(Allpurposeflour)置揉面机的盆内，加盐，橄榄油少许搅拌均匀[阅读全文]
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(2014-01-03 16:17:04)
在家自做一碗烂糊面，吃的不是面，是浓浓的思乡情和永远的怀念。
小时候外婆常给我们做烂糊面，烂糊面皮和面疙瘩汤。与别处不同，徽州烂糊面除不出面汤外，汤并不少加。 【用料】:面粉8杯，苋菜一大把，蘑菇一盒；鸡汤一锅；调料：盐，鸡精，葱花，麻油，辣油，萝卜干。
【做法】：
1.中筋面粉8杯(Allpurposeflour)置揉面机的盆内，加盐，橄榄油少许搅拌均匀[阅读全文]
(2014-01-02 17:04:20)
红薯粉丝,有些地方亦称山芋粉丝，由红薯淀粉制成。
炒红薯粉丝,是徽州的特色菜，也是家常菜。以前农村的红、白喜事、逢年过节的桌上都少不了，现在则是普通人家桌上常有的菜。
【用料】:红薯粉丝,新鲜冬笋（或冰冻冬笋，茭白），里脊肉，香菇，油菜心，番茄，大蒜叶；调料：料酒，菱粉，盐,酱油，糖,鸡精，麻油。
【做法】：
1.香菇加冷水泡24小时；[阅读全文]
(2014-01-01 16:13:43)
以下段子来自微信圈子，版权属于中国网民。
一是庆丰包子铺连锁店在全国遍地开花，成功上市创业板，老板跻身福布斯富豪榜；
二是各地书记纷纷效仿吃包子，上海书记去吃南翔包，天津书记去吃狗不理，广东书记去吃叉烧包，江苏书记去吃三丁包，河南书记去吃灌汤包，四川书记去吃龙眼包，甘肃书记去吃河州包子……明年包子要火！ 对于习总微服私访庆丰[阅读全文]
二是各地书记纷纷效仿吃包子，上海书记去吃南翔包，天津书记去吃狗不理，广东书记去吃叉烧包，江苏书记去吃三丁包，河南书记去吃灌汤包，四川书记去吃龙眼包，甘肃书记去吃河州包子……明年包子要火！ 对于习总微服私访庆丰[阅读全文]
(2014-01-01 09:07:55)
(七） 新式里弄的发展，使得人们更加注重建筑间的环境和绿化，许多建筑由原先的联排式演变成了独立式，室内布局和外观也更接近独立式住宅。其中，位于陕西南路和复兴路口的‘陕南邨’非常有代表性。建于1930年的‘陕南邨’，旧称“亚尔培公寓”，解放后随着亚尔培路改称陕西南路而更名为陕南邨。邨内共有16幢独立式的四层住宅，采用点状自由式[阅读全文]
(2014-01-01 08:23:01)
过节大吃大喝，是否怀念青菜小粥，咸菜萝卜干？
【咸菜】
【用料】:雪里红；配料：大蒜；调料：盐,糖,鸡精。
【做法】：
1.雪里红洗净置太阳下嗮一天（雨天在室内摊开，放2-3天晾干）；
2.雪里红切碎，大蒜切小丁；置大盆内；
3.洒适量盐混匀，用手揉至雪里红出汁。装入广口瓶中，压紧，上面加块鹅卵石。
4.室温放置数日至雪里红发酵（瓶内冒小气[阅读全文]
(2013-12-31 06:42:24)
那天在洗菜心，LD突然说想吃炒年糕。没准备，年糕，香菇均未泡发。可LD的指示，有条件的要执行，没有条件的，创造条件也要执行：）。我只好舍弃香菇，使劲加水炒未充分化冻的年糕片。 【用料】:冷冻年糕片一袋，鱼片，油菜心，速冻冬笋，香菇（我未来得急发），番茄，大蒜叶；调料：料酒，菱粉，盐,酱油，糖,鸡精。
【做法】：
1.冷冻年糕，香菇加冷水泡24小[阅读全文]
(2013-12-30 09:01:57)
【用料】:鸭掌；调料：料酒，干辣椒，八角，桂皮，丁香，生抽，老抽，葱结，姜片，蒜瓣，糖,鸡精。
【做法】： 1.锅中放葱，姜，开水，鸭掌洗净放入汆烫1-2分钟取出，冷水洗净沥干。
2.锅内放少量油，加姜片，蒜瓣爆香；放鸭掌翻炒；
3.加料酒，生抽，老抽，干辣椒，八角，桂皮，丁香，葱结，姜片，蒜瓣，糖翻炒；放水淹没鸭掌；大火烧开后转小火焖煮约[阅读全文]
(2013-12-29 08:53:08)
与锅贴饺一样，小馄饨也是记忆中最爱吃、离家后难以品尝到的美味。
小馄饨的好吃首在于薄如蝉翼的皮，网友苏苏曾形象地形容：”碗里的馄饨薄得象丝绸一样在汤里面飘“；次在于汤，当然馅也很重要。
【用料】:超薄小馄饨皮；调料：紫菜，榨菜，葱，姜，料酒，菱粉，盐,酱油，糖,鸡精，麻油。
【做法】：
1.肉末加料酒，姜末，蒜末，菱粉，酱油，[阅读全文]
(2013-12-27 10:50:02)
小时候常吃外婆做的粿。
粿，有些地方亦称饼。品种因材料的差异而不同。常吃的有苋菜粿，韭菜粿和酸菜玉米粿。这当中，苋菜粿因苋菜易出水，玉米粿因玉米粉的粘性差而比较难做。
对于不太会做面食的我，自然从最易做的韭菜粿开始。
【用料】:面粉4杯，韭菜一大把，鸡蛋1-2个（以自己喜欢定）；调料：盐，鸡精。
【做法】：
1.中筋面粉4杯(Allpurposef[阅读全文]
(2013-12-26 07:33:05)
【素炒茭白】
【用料】:速冻茭白1袋（有新鲜的更好），香菇，木耳，雪豆，番茄；调料：耗油，盐，菱粉，糖，鸡精，麻油。
【做法】：
1.发好的香菇去蒂划十字（大的对切）；木耳洗净，焯水，沥干，茭白化冻洗净切片，番茄洗净切片。雪豆洗净。
2.炒锅放油烧至7成热，放入茭白，香菇，木耳，雪豆，翻炒至9成熟。加番茄片，耗油，盐，糖炒数秒。
3.放入[阅读全文]
