作者：陈一多南京十八频道
天道酬勤，用在做盐水鸭的人身上，绝对是非常贴切。南京盐水鸭，经过上千年的千锤百炼，高度成熟，制作工艺改良变化的空间很小，所以市面上的盐水鸭基本上都是同一种工艺制作出来的，那怎么会有的好吃到爆，有的难吃到死呢？其实最关键的就是这些工艺流程做到位了没。
一只盐水鸭，要经历十几道流程才能做出来，原来流传于市井[阅读全文]
鼓楼
鼓楼
博文
(2015-02-03 13:58:59)
(2015-01-31 16:28:10)
和牛（Wagyubeef）原产日本（所以叫“和”牛嘛），以其高质量鲜嫩多汁夹肥精肉闻名世界，和牛肉因其形状，又被称作“大理石肉”。日本和牛肉多以出产地冠名。人们熟悉的“神户牛肉”（Kobebeef）就是产自神户的和牛肉的一种。澳大利亚是除日本外和牛的最大产地。澳国和牛宰杀前一年左右气只喂谷物，据说饲料中还要掺入红酒，也不知真假。 本地大超[阅读全文]
(2015-01-06 14:15:10)
儿子从去年年底到现在学钢琴差不多已经一年。过去的周末参加了Studio的汇
报演出（Recital）。现作文以记之。
儿子学琴最让我欣慰的是我们还能贯彻当初“快乐学琴”的初衷，弹钢琴是“Play
Piano“，而非生活中的负担。四、五岁的孩子，关键是自己喜欢，养成弹琴习惯，
虽每天练习，并不觉得压力。家长多夸奖鼓励，提高孩子的兴趣。儿子虽每天练[阅读全文]
(2015-01-04 16:51:00)
去年夏天打来的两头野猪肉基本送了朋友，自己只做过一次，中国红烧肉烧法。元
旦闲在家里，试做西式烤猪后腿一只，从周三猪肉从冷柜里拿出来直到周日中午才
上桌。不算解冻时间，也足足做了七十六个小时，这是个功夫菜。
深冻的野猪腿先要浸在冰水里缓慢解冻，中间勤换新水，去除血水，有助去腥。一天
后猪肉完全解冻，取海盐和黑胡椒在猪腿上抹开揉[阅读全文]
(2014-12-30 08:38:47)
当前市场普遍认为油价继续走跌－－这其实是个最没用的信息。因为市场大众的＂普遍认为＂往往是错的。举两个简单的例子：从２０１３年上半年以来，市场就＂普遍认为＂美国基准利率一定上涨；但现实是１０年T-Bond利率从当时的３％左右跌到最近的2.2%;今年八月份市场的＂普遍认为＂是油价在今后的五年会在＄１２０附近徘徊而现今的油价早已跌破＄６０。
市场难以[阅读全文]
市场难以[阅读全文]
(2014-12-04 16:27:09)
微信里转来的，有点意思。
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电影里的战争片，死人有规矩。让谁死，能看得出导演的世界观。每个角色其实代表的
是一种人性特质。死人顺序，就是导演的三观排序。
大多数片子里：
最逗乐的一定会死，因为战争片最后不需要逗乐了。
最虔诚的一定会死，如果虔诚就能活，那这就是教会宣传片了。<[阅读全文]
(2014-11-17 13:31:34)
去年秋天去维州南部打了次野鸡后念念不忘。但来回开车七、八个小时去打四个小时的猎似乎有点不经济，累人。今年找到了一个近得多的地方，离家只一个多小时车程。还是去年出猎的两个伙伴，十一月中旬温度降下来,草木枯黄后我们就出发了。
目的地玫瑰庄园颇有历史渊源，建于十九世纪初，主人是当地旺族。现在的主屋还是当时的建筑，可以住人。想象中的庄园是[阅读全文]
(2014-10-09 12:31:00)
今天有个在香港当律师的好友发来了篇香港大律师公会就占中事件发表的公开声明。从法律的角度解读占中事件。对占中运动违法与否争闹不休的人，应该看看这篇声明。公民抗命(CivilDisobedience)的核心是以身试法--牺牲自己的自由来换取恶法的废除，印度的甘地，美国五、六十年代的反种族歧视和英国早年的男女平权运动皆如此。以身试法者必须准备承担后果，并不应侵害公[阅读全文]
(2014-09-09 07:28:10)
回国前和儿子说好要带他去故宫和长城。故宫还好说，长城可是美国小孩子都知道的地方。儿子兴奋得不行，学校里早早放出风去，老师同学都知道了。到北京的时候正逢“桑拿天”，雾霾又重，并不宜出游，照理说酒店里猫着附近转转吃吃喝喝最理想，但答应儿子的事情就要做，两个地方都必须去。
北京的一个好友挺身而出全家陪我们游故宫。十几年前他海归在北[阅读全文]
(2014-09-02 16:47:52)
夏天回国，事起仓促，回去一个月，真正属于自己的时间只一个多星期。写下点东西不算游记，只是些只鳞片爪的回忆，聊胜于无罢。
几年前父亲在远郊买了房，依山背湖，环境很不错。花园和菜园经过几年经营，已经郁郁葱葱、果实累累，自产的蔬菜根本吃不完。去时正值酷暑，每天气温高达摄氏40度，白天出门，吸一口气，滚热，肺里要着起火来。即便如此，早晚还是[阅读全文]
