五月红 - 博客

(2005-11-01 10:32:54)

先介绍简单好做的酸包菜吧.和四川的泡菜不一样,没技术要求.只要你做就能成功.
这是我向一云南朋友学的,真的很好吃.可以加肉泥葱末一起炒着吃,也可以做酸菜煮粉丝,我认为比德国包菜丝更好吃.而且经济实惠.
看过程吧
1.这个大家都认识吧
对啊,就是卷心菜,包菜.叫法不一所以用图来解释.
2.先切好,成小片.再用水洗干净.沥干水.我一般过夜.

如果里面有点[阅读全文]

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跟我学(上)-----学做雪里红(多图)

(2005-11-01 10:31:58)

以前做过雪里红炒肉来和大家分享,看有朋友有兴趣.这次做时就拍了流程图上来.
先对有些朋友科普一下.
1.芥菜图
这是大芥菜,我喜欢用它做雪里红,杆杆多,吃起来脆脆的.小芥菜比大芥菜叶多些.也可以用来做雪里红.
2.将大芥菜扳开成,用水洗干劲.那菜头千万别丢,很好吃的.这就是菜头.
3.将洗干净的菜叶,沥干水放太阳下晒晒,晒到叶子有点焉了就好.
4.取进来,切[阅读全文]

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大蒜烧鲶鱼 (图)

(2005-10-27 08:24:20)

大蒜烧鲶鱼中型鲶鱼(catfish)一条大蒜16粒(多点更好)姜末1小勺料酒半大勺葱丝A料:酱油2大勺糖2小勺胡椒少许醋半大勺水1杯B料:太白粉1小勺水半大勺做法:1.洗净鱼,将鱼切成块状2.用油炒香蒜粒,姜末,放入鱼煎到两面有点黄(3-5分钟).下酒和A料.盖上用小火焖10分钟.再用B料勾芡.最后加一点油拌匀.洒上葱丝就好了.爱吃辣的朋友可以加上豆瓣酱一起烧,我爱吃辣,可家有小不点,有时也[阅读全文]

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烧辣椒皮蛋

(2005-10-25 12:36:55)

这是在长沙一段时间很流行的一道辣菜.我很喜欢吃,特别下饭.有次请湖南老乡来家里吃饭，他就用这道菜吃了3大碗饭，一边吃一边说过瘾。到底有多过瘾你试过就知道了。友情提醒，你吃辣水平不高的话，千万不要用我推荐的这种辣椒做。辣翻了不怪我。现在就把做法用文字和图片来说明吧。
1.选长的直的辣辣交7-8个.
2.放在火上(电炉也可)烧,烧至皮焦了,不可烧太久,会[阅读全文]

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香糯春卷(附做法)

(2005-10-25 12:31:22)

很早以前,不知在那本食谱上瞧过一眼,他具体的配料记不清了,现在的做法也是我几经修改而成.大家可因材施料.做出和自己胃口的春卷.糯米春卷是我的交友武器,每次和新朋友聚会时,我会做它,大家认为好吃,就会找做的我问问,因此一下子成为中心(当然是煮妇们)这样我就认识了很多朋友.~~~~有PARTY时试试.
材料:薄春卷皮一袋,糯米4-5杯,香菇8-10朵(泡发切末)肉末0.3-0.5lb(猪肉末最[阅读全文]

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茄子的两种吃法

(2005-10-25 12:22:02)

老公爱吃茄子,所以它也就经常出现在我家的餐桌上.
介绍两种做法给大家,一为中用,一为西用.
中用就是指中国人爱吃的口味,Idea来自爱厨,只是我是按我家喜爱的口味调的自配鱼香汁.给大家爱厨做法的连接.有兴趣的朋友自己去看看.
http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=257
做得没她那么漂亮,人家是版主嘛,看了后不要太比较.
鱼香茄夹
我有加醋在汁里,自己感觉更象鱼[阅读全文]

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糯米年糕,油条,焦糖布丁蛋糕

(2005-10-25 12:19:46)

我家的一桶牛奶今天要过期了,感觉丢了很可惜.于是就在小本本里翻啊翻.找出些用牛奶多些的东西来做.看我一大早忙了些什么.
油条用的是甜酒甜的方子.为了方便大家把配方写下
2cupbreadflour250ml温牛奶
1TBSPbakingpowder1/2TSP盐
油少许.
我是用面包机揉好,过夜.今早炸的.
这是白眼鱼儿送给我的盘子,一大一小.
我们家最美的盘子,一直没买好餐具.等忙完这段,该去采[阅读全文]

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家常菜

(2005-10-25 12:18:42)

看大家伙周末上了这么多好菜.谗啊.我家的周末大部分是胡乱吃的.
也来发发平时做的一些家常菜
剁辣椒木耳蒸鸡(绝对原创)
鸡飞水,用酱油,盐腌一会.上盖泡发后的木耳.水刚刚盖住鸡就好.大火转中小火蒸1-2小时.出锅前15分钟放上剁辣椒大火蒸.
这样做出来的鸡入口就化,木耳软软烂烂的还有剁椒的香辣味.我是百吃不厌.
现在吃辣椒远不如以前,不敢吃得太辣.所以看[阅读全文]

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手把手教你做湖南剁辣椒

(2005-10-25 12:17:17)

看见有很多朋友在问怎么做剁辣椒.今天就手把手教你做.希望大家都能吃到自己做的地道的湖南剁辣椒.
在这之前,我做过一次,不是很成功.所以朋友们问时也不敢吱声.在一农场买了5LB新鲜的红辣椒.想自己做.做前特意打电话回国,请教LG的嫂子,一个很能干的县城妇女.他们家每年都做两大坛子.嫂子教了我现在最新做法.
1.选肉厚的新鲜红辣椒.洗净,阴干水.(以前都说要在太阳下[阅读全文]

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都是私房惹的祸

(2005-10-25 12:14:34)

发贴前.在坛上逛了一圈,这么多好吃的.我的再上,还有人吃吗?管他呢,发了再说.没人吃收回自己吃.
以前潜水时,每周能上来一次就好.现在到好每天在上逛啊逛.其实以前没那么多时间.上课,打工,带儿子.好象很忙.生了女儿又搬了家后.没地方去了,朋友也不认识几个.才想来这玩玩.这么一来.家里伙食是越来越好.相片也好象比以前好看些.(不能和那高手比.只是和自己以前的比.别砸[阅读全文]

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五月的快乐厨房