近来买了一些TopSirloin牛肉，算是牛扒的中上品，需要点技术才能做好，要Midium-Rare，切簿炒，一不留神就会炒老，多数用来煮Steak球，容易控制点，蚝油牛，姜葱牛，再姜牛，湖南牛，青椒牛，椒盐牛，铁板烧等等。今天就来个橙皮牛吧。TopSirloin切成方块两个橙皮先将牛肉块煎香将橙皮爆香酱料还是豉油酒糖，糖比平时放多一点牛肉和酱料一齐下，急翻两翻，打个微酱就起锅[阅读全文]
牛颈是我的性格,牛精是我的个性!
好酒，爱书，收旧，老饕，走南，闯北，家四方，三儿，一女，六口人，一房两车，人到中年，华人大兵，解甲归田，东篱种菊，南山放马
博文
(2016-01-15 18:09:33)
近来买了一些TopSirloin牛肉，算是牛扒的中上品，需要点技术才能做好，要Midium-Rare，切簿炒，一不留神就会炒老，多数用来煮Steak球，容易控制点，蚝油牛，姜葱牛，再姜牛，湖南牛，青椒牛，椒盐牛，铁板烧等等。今天就来个橙皮牛吧。TopSirloin切成方块两个橙皮先将牛肉块煎香将橙皮爆香酱料还是豉油酒糖，糖比平时放多一点牛肉和酱料一齐下，急翻两翻，打个微酱就起锅[阅读全文]
(2016-01-13 19:03:05)
烦Diaz不仅是我们之间的磨擦，还有对他的领导能力很不感冒，许多时候不明白这样的人怎样能升级的，后来才知道士兵升到士官6级（E6）只要做好自己和领导能力（Leadership）冇太多的关联：只要射击成绩好，体育好，有多少大学学分，军事常识分，面试分等，只要够分数就升。E6升E7是大多数军人的瓶颈，那时拼业绩和同行比能力了，许多士官是E6退休。
扯远了，再说Diaz。D[阅读全文]
(2015-12-30 19:05:28)
新官上任三把火，SSGDiaz一来到就风风火火，整黄整绿的大改变，可是他眼高手低，朝令夕改，搞到大家无所适从，手忙脚乱，和上任SSGRailey如臂使指的领导不可同日而语。最令人讨厌的是他冇事找事，还往往在临放工才安排一些可做不可做的工作，如军车加油，验车，洗车，清理／整理杂物，补充物资等等，这些事完全可以在午饭后那段清闲时间做。他这么一搅，私人时间就[阅读全文]
(2015-12-22 18:43:21)
肥仔回来度假，这几天换着花样为他补口，牛扒，羊肉，龙虾，蓝蟹，吞拿鱼和鳝等，真有点担心几天下来就将掉了的二十多磅补了回来，但觉得他过了年又要到德州训练，跟着就要去驻防，要年多才有假，就忍不下心来给他多做点好吃的，今天就来个清一点的：陈皮扒鸭，已有一段时候没做这菜了。肥鸭一只，去掉多余的皮和肥，开胸分开，盆底放芋头和土豆，颈，翅和胗[阅读全文]
(2015-12-18 19:41:31)
自己酸葡萄不得不阿Q下而已，小孩如能入藤，高兴还来不及呢，但放羊式的教育，从来不存这梦想，自己没有，小孩也没有。好在美国多元化，行行出状元，老话有说：做生不如熟，我在美军打滚二十多年，个中运作都了如指掌，所以一向都鼓励子弟当兵，到时可以指点下，同时小孩锻炼下意志和体能也是件好事。我家肥仔前两天新兵营毕业，我和LP都去支持。短短两个多月[阅读全文]
(2015-12-05 18:52:59)
已有很久没分享我的火机藏品了。无论收藏什么，久了就会碰上一些孤品，都是可遇不可求，一碰上，多数藏友都会按捺不住，竞争激烈。虽然不是每次都能抢到手，但二十多年下来，还是收到一些。有一次碰到一个原装盒1940年飞虎队员的Zippo，本以为八百刀就可以拿下来，结果最后卖了四千多，我连买个盒盖也不够。今次和大家分享一些Salesman样本和一些商店推销品火机。 [阅读全文]
(2015-11-24 18:48:34)
前阵子牛城地主老哥煮了个锦鸡炖蘑菇（http://bbs.wenxuecity.com/myhouse/4969994.html），这是东北的名菜，冇醉我忍不住就做了个私房菜肥鸭焖野菇，反正早先采回的野舞菇还剩不少，小孩好像对炒舞菇有点腻了。鸭子一只斩件肥的鸭皮先起出来熬油，这样健康点，金黄炸鸭皮再和鸭和菇一起焖，很甘香手撕后的野舞菇加些香菇，有的干货味再加些腐竹结，入味，单这和野菇，香菇，[阅读全文]
(2015-11-09 19:11:43)
我采野菇已二十多年，我的原则是：一是只采自己熟识的，二是只采没有毒菇Look-A-Like的野菇（多数是异形菇），其实来来去去只有四、五种。每年都汇报一下，这话题少了。今年天气异常，前几天还80度，钻了两个多月的山林，平时常见的蚝菇和鸡乸菇一点踪影也没有，但蜜菇就采了不少，而NJ的菇友则频频汇报鸡乸菇的收获，已采了三四十来磅。上星期下了两天大雨，气温[阅读全文]
(2015-11-01 19:10:40)
读大学四年，把鸡肉吃怕了，差不多不吃鸡，近来好像连猪肉也吃腻了，所以除牛肉，鸭，海鲜外，食谱上的选择就越来越少，再加上在奥八马的英明领导下，肉价据高不下，只有羊腿一直保持在三刀，以前都是烤羊腿，自从大仔开学，老二当兵，一个羊腿要吃上两星期，那只好变，解羊腿！ 羊腿一只 新西兰羊腿 先将小腿解下来留着以后备用 顺肌理先解[阅读全文]
(2015-10-13 19:58:17)
韩战虽无战事几十年，但毕竟是停战协议而已，驻南韩的军人是不能带家属的，而且平时训练抓得很紧，以备用在一时。每周星期四早上都有一个SargeantTime，这早上所有业务都停办，专由士官带领搞各种训练，从迷彩化装到车辆检修，防毒常识，射击技巧，军事地图，再到战地救护，卫生常识等等无所不包，连性病，痔疮，CPTScotts都上了两堂课。这些训练没有特定，全由士官[阅读全文]
