【家乡菜】广东早粥 （猪肉白果）

广东人的粥和北方的粥不同的地方是，广东粥是加不同的料和米一起煲，各家的大同小异，但粥料变化多，各有特色。而北方的粥是稀饭加配料，老广北上旅游很不习惯。广东粥要花多一点心机，一般要一到两个小时。

干贝用水发开，这是我们家的汤底，有时还会加淡菜和虾米。海味是我们家的传统。

白果干也发好，去皮

米先用水泡两个小时

鲜肉切成小粒

先将发好的干贝和白果和水煲，当然少不了姜和陈皮

水煲到猛滚才下米，这样粘锅的机会就少得多，但还是要不停的搅拌，一不留神就会焦

鲜肉用生抽和一点糖腌一下，等粥煲好就下肉

这就是我家的早粥

[我冇醉]

回复 '茅斌骚客' 的评论 : 老兄有好久没串门了。

[茅斌骚客]

我哋唔会加淡菜或者虾米，瑶柱味清，淡菜，虾米味偏浊。

[Gecco]

Yummy! Thanks for sharing a great recipe!