材料：小排骨
做法：
1）排骨洗净血水，控干水分，撒上盐，红曲米碎，辣椒碎，淀粉，抓匀使入味
2）油锅烧热，下入小排骨，炸至表面变色捞出控油
3）油炸的同时，准备一炒锅，加少许水，放入葱姜，香叶，大料，大火烧开，转小火
4）将油炸好的小排骨放入调料水中，再放入几粒冰糖，小火焖煮至熟，再大火收干水分，倒入适量香醋，起锅装盘 [阅读全文]
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(2012-10-21 14:57:43)
材料：小排骨
做法：
1）排骨洗净血水，控干水分，撒上盐，红曲米碎，辣椒碎，淀粉，抓匀使入味
2）油锅烧热，下入小排骨，炸至表面变色捞出控油
3）油炸的同时，准备一炒锅，加少许水，放入葱姜，香叶，大料，大火烧开，转小火
4）将油炸好的小排骨放入调料水中，再放入几粒冰糖，小火焖煮至熟，再大火收干水分，倒入适量香醋，起锅装盘 [阅读全文]
(2012-10-21 14:37:46)
主料：豆腐（firm)
辅料：洋葱，芹菜，香菜梗
做法：
1）豆腐切成骰子块儿，冰箱中冷冻，拿出化开冰，控干水分，撒上少许盐和白胡椒粉
2）油锅烧热，下入准备好的豆腐块儿，炸至金黄捞出控油
3）锅留底油，烧热后爆香花椒，弃去不用，下入干红辣椒段，洋葱丝，芹菜段，香菜梗，稍煸，放少许盐，下入豆腐块儿，少许白糖，迅速翻炒出锅 [阅读全文]
(2012-10-07 13:03:47)
黑芝麻花生馅儿
材料：糯米粉，黑芝麻，花生，红砂糖，酒酿
做法：
1）馅儿的制作：黑芝麻和花生都炒熟，用blender打碎，与红砂糖拌在一起
2）汤圆的制作：糯米粉加适量水，和成面团，揪成小剂子，用手拍扁，放上做好的馅儿，包起来，揉成园团
3）水烧开，下入做好的汤圆，快煮熟的时候放入自制酒酿（做法在这里），煮熟出锅 [阅读全文]
(2012-10-07 12:43:13)
(2012-09-21 22:04:53)
材料：糯米，皮蛋，瘦肉
调料：细香葱，姜
做法：
1）瘦肉切丝，加入盐，料酒，抓匀使入味
2）水中加入姜丝，下适量糯米，大火煮开，调小火继续煮至8成熟时，下入瘦肉，再下入切成块儿的皮蛋，再煮几分钟，加盐调味，撒上香葱碎，关火，淋香油。
[阅读全文]
(2012-09-16 15:31:41)
一吃蜂蜜糯米藕
一节莲藕洗净，切去一头的藕节，不要仍。将提前一晚用水泡好的糯米塞到藕眼儿里，一边塞一边用筷子往里捅，使压紧实。装满后将切掉的藕节再放到藕上，用牙签固定。放到高压锅中，加水没过莲藕，煮20分钟。晾凉后冰箱冷藏，吃时切厚片，水淀粉勾稀薄芡，加蜂蜜拌匀，浇到糯米藕上
二吃凉拌藕片
莲藕切薄片，开水中焯一下，过凉水洗去淀粉[阅读全文]
(2012-09-09 01:51:24)
大夏天也可以自制腊肠吃滴~~
要用到的原料：猪瘦肉，costco买的，7磅多
再加上一块五花肉，腊肠太瘦了吃起来不香
调料：
葱，切段
姜，切片
麻椒，大料，香叶，草果，丁香，用blender打碎，滤网过滤
迷迭香，用刀切碎
还有辣椒碎，老墨店里买的，超辣。还有盐，白糖，红曲米，白酒，忘记照相了
将肉切成小块儿，放入上述的所有调料，用手[阅读全文]
(2012-09-03 15:49:52)
(2012-09-01 21:47:24)
(2012-08-25 15:56:31)
糯米蒸熟，晾凉，加适量水打散，加入碾碎的酒饼药，拌匀，放入干净的容器中，中间挖一个孔，盖上盖子密封，室温下放置1~2天即可发酵，上面照片是放置两天的，可以看到中间的孔里已经储了些发酵酒液。冰箱里再继续放置两天，酒味会更浓
挖上一勺儿
加水煮开（和些糯米粉更佳），再放上几粒冰糖，打个鸡蛋，一碗甜丝丝酒香四溢的甜品即可享用
发酵用的[阅读全文]
