珍珠奶茶
方块珍珠
做法主要是参考了网上周老师的方子
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13975409
方块珍珠6人份(我用的是土豆粉,一半的料)
材料：黑糖........................60克
水...210克（冰吃者可酌增）
太白粉或地瓜粉......240克
太白粉（防黏用）..
做法：
1)黑糖加水搅拌一下，放置到糖溶化后再加入太白粉或地瓜粉搅拌均匀。
2)倒在平底[阅读全文]
博文
(2012-06-24 11:06:39)
珍珠奶茶
方块珍珠
做法主要是参考了网上周老师的方子
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13975409
方块珍珠6人份(我用的是土豆粉,一半的料)
材料：黑糖........................60克
水...210克（冰吃者可酌增）
太白粉或地瓜粉......240克
太白粉（防黏用）..
做法：
1)黑糖加水搅拌一下，放置到糖溶化后再加入太白粉或地瓜粉搅拌均匀。
2)倒在平底[阅读全文]
(2012-06-24 10:57:45)
炸腰果
做法主要是参考了视频
http://www.youtube.com/watch?v=mvJbk27KviQ
主料：腰果
调料：盐、
烹制方法：
1、将腰果分三次焯烫，第一次焯烫三分钟捞出，第二次加少许盐焯烫，第三次略焯取出备用；
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时将腰果下入，炸至外表金黄后捞出，加适量盐，拌均匀即可。[阅读全文]
(2012-06-24 10:47:57)
手撕包菜
做法主要是参考了视频http://www.youtube.com/watch?v=spYEhX8kru4
1、主料：圆白菜；
2、辅料：五花肉、姜、蒜、干辣椒(我用的是辣豆瓣酱)、蚝油、蒸鱼豉油；
3、烹饪方法：
（1）圆白菜用手撕开成片状，洗净之后沥干水分；
（2）五花肉切片，下入锅中煸香；
（3）锅中放入蒜片、姜片，再放入圆白菜翻炒；
（4）最后放入干辣椒、料酒、蒸鱼[阅读全文]
(2012-06-20 06:58:45)
手擀打卤面
A 制作手擀面
2碗
材料：高筋面1又3/4杯，,20度温水1/2杯，鸡蛋一只打散，盐1/2茶勺,1杯=240ml
做法：
1．将面粉,鸡蛋和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成较硬面团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止
2.面加盖在室温饧30分钟
3.活好的面擀成大片，折叠后切成面条
B[阅读全文]
(2012-06-19 11:32:47)
顾名思义，剪刀面就是用剪刀剪出来的，吃起来口感很韧。剪刀面是山西四大金牌面食之一，据说真正的发源地就是山西祁县的乔家大院。当时这个剪刀面是根据乔贵发经商走西口，常年不在家，妻子为了表达对丈夫的情谊，每天中午都吃剪刀面，其意义就是永远剪不断自己对丈夫的感情，还挺浪漫的。
凉拌剪刀面
剪刀面
我这剪刀面主要是参考了网上的方[阅读全文]
(2012-06-19 11:17:29)
镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜??油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜是雅俗共赏的无锡名菜。
[阅读全文]
(2012-06-15 02:30:29)
(2012-06-13 09:32:35)
记忆中,爸爸最爱吃发面饼,所以做了这外酥里软的葱香千层发面饼,送给远方的爸爸.
1个直径约20cm的饼
面团原料：1/2杯温水，中筋面粉1又1/4杯，盐1/4茶匙，，快速发酵粉3g或鲜酵母10g,
1杯=240ml,1tbsp=15ml
原料：1根葱,葱花，胡椒粉,色拉油
1.和面，将面粉,快速发酵粉3g或鲜酵母10g(溶于水),,和盐一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉[阅读全文]
(2012-06-09 10:06:18)
饭包菜
材料糯米约1杯，香肠约100克，豌豆约100克，香菇5朵,盐，植物油,酱油
做法
1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸熟；趁热拌入一些酱油和盐。(图1).
2.香菇泡软切丁,香肠切丁,锅内放油,放香肠丁,香切丁,豌豆炒出香味后,调味炒熟。(图2).
3.碗里面全抹上熟油或熟猪油,把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中,中间坑状压实(图3)
4.放炒好的[阅读全文]
(2012-06-04 07:21:28)
薄皮菠菜鸡蛋馅饼
3个直径约16cm馅饼用料：中筋面粉300ml、开水100ml、凉水50ml,盐、油,,葱,胡椒粉，生抽,鸡蛋2个菠菜适量橄榄油约1大匙
做法：a、中筋面粉用开水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团如图1，静置20分钟；b.醒面的时间，就可以做馅料。菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯,将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,菠菜碎约250ml
c.鸡蛋2个，搅打成蛋液并炒[阅读全文]
