好久没有来这边啦。今天给爱班长交个作业。
我很久都没有上新菜啦。其实也有经常做菜，可是都是普通的东西，也不想拍照，加上电脑重装，photoshop一直没有装上，也没有自己的印章了。:(
这个醉鸡很适合夏天吃哦！鸡肉蒸熟了之后马上放冰水里面冰起来会让鸡肉紧缩，用绍兴酒和话梅泡会有很清爽的味道哦。大家点击一下第一行的醉鸡就可以看到原来的菜谱了。[阅读全文]
博文
(2006-09-03 12:48:07)
好久没有来这边啦。今天给爱班长交个作业。
我很久都没有上新菜啦。其实也有经常做菜，可是都是普通的东西，也不想拍照，加上电脑重装，photoshop一直没有装上，也没有自己的印章了。:(
这个醉鸡很适合夏天吃哦！鸡肉蒸熟了之后马上放冰水里面冰起来会让鸡肉紧缩，用绍兴酒和话梅泡会有很清爽的味道哦。大家点击一下第一行的醉鸡就可以看到原来的菜谱了。[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:07)
这几天又做了一个大蛋糕，是朋友跟我定的babyshowercake，这次做得比较粗糙。:P
最近做了苦瓜肉片很好吃，可惜图简单炒出来不是很好看，就没有留照片了。
大蛋糕的照片：
一半是果汁戚风，一半是巧克力戚风，中间还是cream+fruit，表面和花边是non-dairywhippedtopping,baby得脸是用fondant，鸭子用cookiecutter印出来之后用buttercreamicing挤上去的。
在私房小菜看到一个全麦面包[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:07)
这个是从为食猫的doubledeckercheesecake看来的。
不过要注意她的15cm的蛋糕底其实是6寸的哦！害得我用了2倍的材料，用9寸模，蛋糕还是不够高。味道很棒，我的做法在清粥小菜的blog
蛋糕底：3TSPbutter，用微波炉加热融化后加入弄碎的honeygrahamcracker大约150g。混匀后压入模底放冰箱冷冻室备用，我在底部事先铺了一层烤盘纸，这样切蛋糕的时候可以保护不粘层。
烤箱预[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:07)
这2种面包都是用了新桐的椰蓉面包里面的面团，原贴请看：新桐的椰蓉面包
我比较相信我的面包机，其实就是比较懒，hehe。就又改简单些了。
1cup牛奶，1/4cup糖，1teaspoon(tsp)盐,3cupallpurposeflour按顺序放入面包机，最后在面粉中间挖个洞，把2tsp面包机用的酵母放进去。根据原贴的时间安排，我发现我的面包机dough程序1.5磅的那个正好是揉半个小时，发酵一个小时。我喜[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:07)
我很喜欢吃一家餐馆里面的这个菜，吃了2次后也想自己来试试看。可是餐馆里面都是把豆角炸起泡了之后再来做。我不喜欢起大油锅，所以就按照传统的菜谱的方法来煸干豆角。
这个干煸就是锅先烧热，放少量油，放入材料，开中火，不停翻炒直到菜的水汽都被煸出来。豆角开始都是很饱满的样子，煸炒了大概20分钟左右就开始听见噗噗的声音，看见豆角的皮开始变皱[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:07)
昨天晚上看爱厨的包粽动画以及小电影学着包了四角棕，这种粽子可以装很多米内。
红豆莲枣粽和碱粽都是从爱厨网站上看得recipe。包了2个特别小的baby粽子。
咸鱼茄煲豌豆黄和葱姜百叶都是这里看来的菜谱，搜索一下就有了哦。
baby粽子：
大粽子：
煮好后的粽子：
咸鱼茄煲：
豌豆黄：
葱姜百叶：
[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:07)
有一次在朋友家喝的，觉得非常好喝，就要来recipe。这种是potatobase的，还有一些clamchowder是tomatobase的。以后再来试做。
没有绿色叶子作装饰啦。
clam罐头我觉得这种的比较好：
比我买的另外一种好一些。
2slicesbacon,approx.3oz.(optional)
1largeonion(2cups)cutintomediumdice
1/2teaspoondriedthymeleaves
2mediumbayleaves
11/2cupsleftovermashedpotatoes
2bottles(8oz)clamjuice...[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:07)
火鸡偶是不想烤的，冰箱里还有一只4磅重的鸡，这几天电视上放烤火鸡的节目好多，于是就来烤鸡玩。
基本上是参考EverydayItalian里面的烤火鸡的方法，偷了一些Emeril的方法，还融入一些烤鸭理论。嘿嘿嘿...
先把鸡解冻，然后洗干净，掏出内腔藏着的鸡心，鸡胗，鸡肝，里里外外都冲干净。让鸡“坐“在一个玻璃瓶上，把水分晾干。然后里里外外抹一层盐和胡椒粉，[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:07)
方便好吃。
菜谱：
【原料】猪后腿肉500克。白萝卜200克。姜10克、葱15克、干辣椒10克、花椒3克、豆
瓣20克、酱油10克、香油15克、味精2克、菜油25克。
【制法】猪肉刮洗干净，入沸水煮沸，撇去浮沫，加入花椒、葱（挽结）、姜（拍松），
煮至肉刚熟捞出，晾凉后用快刀片成长约10厘米的薄片。萝卜去皮洗净，切成长约7厘米
、宽约3厘米、厚约0.3厘米的[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
2只1lb重的那种cornishhen,用油炒过之后加比较多的水烧。油锅先爆点姜，炒的时候尽量把水气炒掉，这样才容易入味。还要加料酒去腥。加水之后我加了盐，一点淡色酱油，糖，一根葱。然后把鸡炖得比较烂就加入洗干净的平菇，这种蘑菇好难买啊。。还很贵。:(再用小火炖炖就可以吃了。我加水之后就转移到砂锅里了。用炒锅炒了个蔬菜，就是腊肠芥菜，非常简单，就是用2[阅读全文]
