小鸡炖蘑菇&腊肠芥菜 (图)

2只1lb重的那种cornish hen,用油炒过之后加比较多的水烧。油锅先爆点姜，炒的时候尽量把水气炒掉，这样才容易入味。还要加料酒去腥。加水之后我加了盐，一点淡色酱油，糖，一根葱。然后把鸡炖得比较烂就加入洗干净的平菇，这种蘑菇好难买啊。。 还很贵。 :( 再用小火炖炖就可以吃了。我加水之后就转移到砂锅里了。用炒锅炒了个蔬菜，就是腊肠芥菜，非常简单，就是用2瓣蒜先丢到热油里面爆香，然后加入切片的白油肠，最后放入芥菜炒，加一点盐就可以了。

比较郁闷的是被国内的高中同学扁，说那个小鸡炖蘑菇卖相太差。 :(