救生圈圈 - 博客

(2005-08-16 13:54:19)

菜谱出自：ko's厨房
材料參考百分比實際用量(麵包機1.5磅設定)
水64%240g
鹽2%7.5g
細砂糖8%30g
卵磷脂可省略1大匙
奶油(軟化)8%30g
(脫脂)奶粉4%15g
全麥麵粉30%113g
高筋麵粉70%263g
乾酵母Activedryyeast1.8%6.76g(速發酵母約5.5g)
※除葡萄乾之外,依材料順序放入麵包機.用全麥麵包設定(不要用快速設定).
將葡萄乾放入乾果投入籃或者等麵包機提示時加入葡萄[阅读全文]

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拔丝芋头

(2005-08-16 13:15:50)

芋头蒸熟，且块儿，过油。同时熬糖。待糖在锅中由大泡变成小泡之后又变成大泡的时候，糖稀成淡黄色，此时火候恰好。加入芋头块儿，翻炒即可。[阅读全文]

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香草戚风蛋糕

(2005-08-16 13:13:33)

为了万圣节而作的蛋糕，尽管没有画个女巫，黑猫什么的，俺还是挺喜欢它的样子~:)切开的样子~我使用了台式的打蛋器(standmixer)，说实话，我觉得比手动打蛋器（handmixer）强劲很多，效果相当的赞！图中的standmixer就是我使用的这款。
它可以搭配不同的使用附件实现不同的功能，例如：搅肉馅，打蛋白，揉面团，挤果汁，做面条，灌香肠等等。。。我买的standmixer本身带了3[阅读全文]

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蜂蜜戚风蛋糕（裱花）

(2005-08-16 13:07:30)

方子如下:
材料：
　蛋黃4個、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4個、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g
做法：
　蛋黃4個加糖20g打勻，再加入蜂蜜2大匙打到濃稠發白為止，加入沙拉油2大匙攪勻再加入牛奶2大匙攪勻。
低粉85g篩入(1)中，篩入前記得把沙拉油和牛奶攪勻（以免在之間若放置一段時間使得沙拉油和牛奶分離），然後立刻篩入麵粉拌勻
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清炖萝卜牛肉 (图)

(2005-08-16 12:53:50)

做法：[原料]：　　牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。　　[制法]：1、将牛肉洗、萝卜块待用。　　2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。　　3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。　　[特点]：　　味道香甜,内含丰富营养[阅读全文]

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久违的蒜薹炒蛋

(2005-08-08 17:50:32)

来了美国几年第一次遇到有蒜薹出售，高兴之余，买了几大把回来慰藉以下肚里面的馋虫。说到做法，实在是在简单不过的。锅内少许热油，放入鸡蛋，加一点点料酒，这样的鸡蛋炒出来口感嫩滑，将炒好的鸡蛋盛出。锅中少许热油，葱花爆香，放入蒜薹，急火爆炒，再加入鸡蛋，盐，少许味精出锅。[阅读全文]

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相得益彰的南瓜蟹

(2005-08-08 17:49:32)

如果没有尝试过这样的吃法，我建议一定要try一次，相当的好吃~口水绵绵~~赫赫~将活螃蟹放入冰箱冷冻层30分钟-1小时后取出，用刷子将表面细节之处清洁干净，然后用刀背将螃蟹切成2半，取出“蟹头”。南瓜去瓤，去皮，切滚刀块儿。锅内热油，葱花，姜丝爆香，放入螃蟹，加入少许料酒，带蟹盖变成红色，加入南瓜，南瓜断生后加水，清炖即可。[阅读全文]

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救生圈版--家常茄子

(2005-08-08 17:46:37)

成品特点：茄子色彩鲜艳。材料：中国茄子3根，猪肉2OZ,辣豆瓣酱1茶匙，葱花，姜丝，蒜3瓣。将中茄洗干净，切滚刀块儿，过油1分钟。（时间不可过久，否则茄子变色影响卖相）将油炸过的茄子放在papertowel上吸收掉多余油份。猪肉丝事先用蜡豆瓣酱拌匀入味。热油爆香葱花姜丝，爆炒猪肉丝，加入料酒。待肉丝变色，加入茄子翻炒。此时，加入镇江陈醋，酱油，糖，待出锅[阅读全文]

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香芋冰淇淋

(2005-08-08 17:45:33)

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豆花（咸味）

(2005-08-08 17:43:46)

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救生圈圈的厨房--好吃不懒做