做法：将410ml李锦记牌豉油鸡汁与200ml水煮滚。加入2片姜和2汤勺料酒，放入光鸡（1.2KG）加盖，慢火煮15分钟，翻转再煮15分钟至熟。[阅读全文]
救生圈圈的厨房--好吃不懒做
都是俺的陋作,不断更新中。
博文
(2005-09-26 18:49:08)
(2005-09-26 18:42:46)
蛋糕是我自己烘烤，自己装裱的，装裱的时候才发现我裱花的底托丢了，哎~郁闷~导致裱出来的花不怎么好看，不过没办法，只能凑合一下了。蛋糕是香橙戚风蛋糕，所用方子如下。（原菜谱作者：cmldd，我根据自己情况略加修改）橙汁（柠檬）戚风蛋糕配方和做法工具：
电烤箱、8寸活底蛋糕模（我用的8寸固定模）、手工打蛋用的抽子、电动打蛋器、打蛋盆、橡皮刮刀、分[阅读全文]
(2005-09-19 19:06:27)
原料：嫩豆腐一盒配料：葱调料：辣豆瓣酱，鸡汤少许，水淀粉，步骤：1，将嫩豆腐小心反扣在案板上用刀划成若干均匀的小块儿。2，锅内热油，下辣豆瓣酱，炒出红油以及香味之后加入葱白。用刀盛起豆腐小心划入锅中，不得用力翻炒否则豆腐会“破相”。3，添加3勺鸡汤，清炖少许。4，水淀粉收汤，撒葱花。注：因辣豆瓣酱有盐分所以调节咸味的时候根据自己需要酌量[阅读全文]
(2005-09-19 18:57:13)
原料：紫色中茄2条，牛肉3OZ,配料：葱，姜，蒜，调料：料酒，酱油，水淀粉，盐，味精，苏达步骤：1，牛肉切薄片，少许酱油料酒一小勺苏打粉抓匀，搁置20分钟后将牛肉表面苏打粉用水冲净。2，将茄子洗干净，切滚刀块儿。用毛巾纸吸干表面水分，入6成热油过油30秒，切忌不可过久否则茄子变色，影响卖相。3，热锅冷油下葱白姜丝，下牛肉翻烧，待牛肉变色加入茄子一[阅读全文]
(2005-08-28 17:59:31)
红油:
生姜一块切姜米，郫县豆瓣4-6大勺斩细。锅坐火上加色拉油约500克，油烧开后关火略置降温后下入姜米豆瓣，开小火略炒后下入大量红辣椒粉或辣椒碎（辣椒碎可用文火焙炒过的干红椒blender/chopper打碎制成），八角1-2颗，桂皮一小块，花椒一把，炒至油色红亮关火。菜谱来源：淡鸟[阅读全文]
(2005-08-28 17:57:45)
(2005-08-28 17:56:29)
(2005-08-28 17:54:55)
海米冬瓜【所属菜系】浙江菜【特点】汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.【原料】冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。【制作过程】1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。3、炒锅留少许[阅读全文]
(2005-08-17 11:17:14)
材料：
在來米粉（黏米粉）350g，cornstarch:50g,白蘿蔔約750g，先刨成絲狀，水750ml,蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄），香菇三或四朵（泡軟，切絲），廣式臘腸1或2條（切小丁）。调料:sugar:15g,味精１０g,鹽1小匙，白胡椒粉半小匙,oil:50ml,蒸锅一个，容器一个（蒸盘）事先用保鲜膜包敷，表面抹油。做法：
1.先用油炒香配料，炒好後盛出。混合米粉+玉米粉+３５０ml的水，搅[阅读全文]
(2005-08-17 10:33:46)
