来源:废话多多其实我妈的西红柿鸡蛋面极简单，关键是碗大汤宽：把西红柿用开水烫一下，皮剥掉，切成一寸见方，放一茶勺的糖腌十分钟平衡酸味。锅里放一小勺油，把西红柿倒进去用小火焖化，加水烧开，入盐调味。渥一个鸡蛋，放在碗底，把细挂面煮好放在鸡蛋上。切几个葱花放在面上，将西红柿汤烧开，倒入碗中，加一滴芝麻油。此时碗中有红有绿，香气扑鼻。先喝[阅读全文]
博文
(2011-07-22 16:57:36)
来源:废话多多其实我妈的西红柿鸡蛋面极简单，关键是碗大汤宽：把西红柿用开水烫一下，皮剥掉，切成一寸见方，放一茶勺的糖腌十分钟平衡酸味。锅里放一小勺油，把西红柿倒进去用小火焖化，加水烧开，入盐调味。渥一个鸡蛋，放在碗底，把细挂面煮好放在鸡蛋上。切几个葱花放在面上，将西红柿汤烧开，倒入碗中，加一滴芝麻油。此时碗中有红有绿，香气扑鼻。先喝[阅读全文]
(2011-07-22 16:51:35)
来源:schweine_srq
第一，和面时，加盐，0.8kg面粉配1/4teaspoonfulsalt.
第二，面团活好后，掺入米粉，以上述剂量的面粉，配5teaspoonfulricepower（英鹉按：或低筋面粉）
第三，醒面30-40min,这样做出来的面条介于手擀面与米粉之间，吃起来口感比较软，滑。
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第一，和面时，加盐，0.8kg面粉配1/4teaspoonfulsalt.
第二，面团活好后，掺入米粉，以上述剂量的面粉，配5teaspoonfulricepower（英鹉按：或低筋面粉）
第三，醒面30-40min,这样做出来的面条介于手擀面与米粉之间，吃起来口感比较软，滑。
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(2011-07-22 16:49:18)
制作手工面条其实很简单，配方记住两个数字就行，9oz（重量单位）面粉和1／2cup液体。
面粉可以是普通面粉，全麦面粉（多加一大勺液体），或两种面粉的混合物。液体可以是蛋液，水，菠菜汁，胡罗卜汁等蔬菜汁。面粉和液体量好后把液体拌匀，加入面粉里，揉成团，密封醒面一个小时以上就可以手工擀面或用pastamachine等。
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面粉可以是普通面粉，全麦面粉（多加一大勺液体），或两种面粉的混合物。液体可以是蛋液，水，菠菜汁，胡罗卜汁等蔬菜汁。面粉和液体量好后把液体拌匀，加入面粉里，揉成团，密封醒面一个小时以上就可以手工擀面或用pastamachine等。
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(2011-07-22 16:42:08)
来源:微波仙子
下面是在家自制热干面材料：面粉3C,碱3tsp,水1C做法：
将面和碱和好成碱面，醒20分钟
面分成几份
压面机调一档，二档，四档分别压面皮
最后压面条
烧开水，将面条煮熟
捞起，沥干放两大勺油拌匀，用电扇或风吹干
吃时，烧开水，将面放在捞子里，在开水里烫烫（我这次回国特意到汉正街买了这个捞子，10￥）
放香油，[阅读全文]
(2011-07-22 16:39:27)
来源:小小太空猪葱油的制作：一把小葱，一杯橄榄油（这个量做出来可以留下做其他美食）1.葱切段，我主要用的葱白，少量葱叶留下做了点缀2.橄榄油火上加热，待烧热，离火5分钟（这个时间适合我家的火，时间可以适量延长），放一旁稍待凉（不是完全冷却）,3.小火重新上油锅，入葱段（放进去的时候少许冒泡）4.小火熬制葱油，待葱变浅棕色，捞出。面的制作：主料：一[阅读全文]
(2011-07-21 19:28:26)
六月底看到“小小太空猪”同学无私奉献的她老爸的一个拿手菜“干煸茄丁凉面”就蠢蠢欲动，到今天终于一动到底。我用的是荞麦面，煮好洗好后加些“盈盈”同学的照烧汁拌匀后再加做好的茄子丁。面很好吃。刚吃完就又想做了。呵呵
茄子丁的方子如下：http://bbs.wenxuecity.com/laziji/1050422.html [阅读全文]
茄子丁的方子如下：http://bbs.wenxuecity.com/laziji/1050422.html [阅读全文]
(2011-07-18 16:32:41)
4oz左右的低脂有机酸奶加2oz左右的低脂有机牛奶，混合均匀；再加3oz左右的低脂有机牛奶，也混合均匀；加蜂蜜或agavenector(龙舌兰花蜜，低糖－lowglycemicload）,最后混合均匀，做饭后饮品帮助消化，或单饮品。（注：先加一部分牛奶拌入酸奶中搅匀再加剩下的牛奶比较容易拌匀，口感好些。）此饮品味道好，极易做，再加上喝完后就洗1杯子和1汤勺，长期制作木有麻烦。建议大[阅读全文]
(2011-07-10 12:13:13)
相信现代人都知道素食对身体好，也环保,但因为素食者不吃肉和海鲜，有些还不吃蛋和奶类，他们的食材中易缺少六种营养元素，分别是蛋白质，铁，钙，锌，维他命B12，维他命D。 经常吃下面这八种食材可以帮助素食者补充这六种营养元素，从而最大程度的保证身体健康。这八种食材由美国营养学协会发言人（American DieteticsAssociationspokespersonCynthiaSass）推荐。Cynthia是位严[阅读全文]
(2011-06-27 16:49:50)
一个牛油果切成两半，用刀砍在果核上，轻轻一转将果核带出，弃去不用。用大勺子将果肉挖出切成小块（不要捣成泥），加一些核桃，浇些炼奶拌匀后开吃，口感细腻，奶味十足，没了牛油果特有的微涩味，很好吃易作。推荐吃前才对牛油果剥皮挖心，不然它会氧化发黄。[阅读全文]
(2011-06-24 20:31:34)
我最近吃东西都比较简单程序化，主食就是杂粮（brownrice,groats,wheatberry,pearledbarley）和三种豆类按6:4的比例用高压锅煮成软干饭，冷却后分成小袋，多的冻上。
然后在常用的佐料比如盐，酱油，糖和各种香料等等以外再自制几种常用的佐料比如照烧汁，蘑菇油，葱油，蒜油等，还有EVOObased
sun－dried
tomato也比较提味，还有一种加了truffle的盐，很鲜。新鲜蔬菜和水果是一定要的[阅读全文]
