手工面条的配方

制作手工面条其实很简单，配方记住两个数字就行，9oz（重量单位）面粉和1／2cup液体。



面粉可以是普通面粉，全麦面粉（多加一大勺液体），或两种面粉的混合物。液体可以是蛋液，水，菠菜汁，胡罗卜汁等蔬菜汁。面粉和液体量好后把液体拌匀，加入面粉里，揉成团，密封醒面一个小时以上就可以手工擀面或用pasta machine等。