去中餐馆吃饭，他们的茄子煲总是做的很漂亮。自己做的茄子皮总是变成了棕色。后来发现其实窍门很简单。要让茄子不变色，关键是要让茄子在大油锅里炸一下。只是这样做出来的茄子那里敢经常吃啊。
原料茄子，蘑菇
调料酱油，糖，葱，姜，香菜
做法
1.茄子洗净切成条
2.锅里放足够的油，将油烧热
3.放入茄子炸至茄子变软，约3-4分钟
4.捞出茄子沥干[阅读全文]
博文
(2014-04-23 17:38:37)
去中餐馆吃饭，他们的茄子煲总是做的很漂亮。自己做的茄子皮总是变成了棕色。后来发现其实窍门很简单。要让茄子不变色，关键是要让茄子在大油锅里炸一下。只是这样做出来的茄子那里敢经常吃啊。
原料茄子，蘑菇
调料酱油，糖，葱，姜，香菜
做法
1.茄子洗净切成条
2.锅里放足够的油，将油烧热
3.放入茄子炸至茄子变软，约3-4分钟
4.捞出茄子沥干[阅读全文]
(2014-04-20 14:12:54)
去肯德基很喜欢那里的Biscuits。偶尔做做总不是那么如意。今天早饭没准备什么早饭，就随便找了个biscuits的方子，没想到效果很好。外面脆脆的，里面松松软软，非常好吃。
原料
中筋面粉2杯，黄油3/4条，糖1TBSP,盐1TSP，泡打粉1TBSP，牛奶1杯
做法
1.黄油用擦子擦成丝
2.放入面粉，糖，盐，泡打粉略微拌一下
3.加入牛奶轻轻和成团
4.案板上撒上干粉，取出面[阅读全文]
(2014-04-19 17:23:17)
老婆在韩国点买了牛排。以前也煎过几回，不过也没太多心得。这次多看了些别人的做法，借用了两点经验，一是煎时加点黄油，二是出锅后方在金属丝的架子上几分钟，一方面沥掉点水份，另一方面牛排也可以保持熟度。最后的效果还不错。
原料
牛排2块
调料酱油，黄酒，大蒜，姜
做法
1.牛排用适量酱油，姜黄酒腌1-2小时
2.取出牛排，用纸巾将牛排搽干
(2014-04-18 18:00:53)
(2014-04-12 20:06:33)
(2014-04-06 05:55:22)
愚人节那天是儿子的生日，昨天给儿子补做了一个生日蛋糕。
原料
下面的料做6寸的活动烤盘。9寸的烤盘料可加倍。
蛋糕体：鸡蛋3只，素油3TBSP，牛奶4-5TBSP，面粉半杯，泡打粉1TSP，香草精少许，白糖3-4TBSP
慕斯：鲜奶油1.5杯，草莓15只左右右（打成约1.5杯的汁），吉利丁1.5包，白糖5TBSP
做法
蛋糕体做法参见这里，做法类似的。
1.蛋糕做好后，切成约1.5厘[阅读全文]
(2014-03-30 11:44:00)
清明快到了，做个清明团子应个景。因为没有艾草，只好用蒿菜叶代替了。
原料
蒿菜叶两根，糯米粉200克，糖4TSP，豆沙250克
做法
1.蒿菜洗净去掉杆子，加少量水用搅拌器打成蒿菜汁，大约3/4-1杯
2.糯米粉和白糖混合，加入蒿菜汁和成软硬适中的面团，根据面团的湿度可以适当增加或减少水分
3.将面团和豆沙分成14等份，像包汤圆一样包好，适当压扁，放冷冻[阅读全文]
(2014-03-29 15:09:21)
前两天有一位上海朋友问我会不会做上海早点油炸糖糕。我这冒牌上海人不知道上海的这个早点长什么样。倒是在杭州读书时常吃一种油炸糖糕，网上查了一下叫烊糖糕，算是杭州新丰小吃的特色小点，好像跟上海也没太大关系。也不见网上有什么朋友做这个。我就自由发挥试着做了一回。外脆里糯，很好吃啊。
原料
糯米粉150克，白糖4TSP
做法
1.糯米粉和4TSP白糖[阅读全文]
(2014-03-26 18:48:07)
生鱼片中三文鱼和白金枪鱼是我最喜欢的，都是有种糯糯的入口即化的感觉。红色金枪鱼相对不那么喜欢。不过searedtuna样子很好看，没有做过，这次学着做做。
原料
金枪鱼1磅，芝麻少许
做法
1.金枪鱼切成长条，用纸巾吸干表面水分
2.在长条的四面沾上芝麻
3.煎锅里放1TBSP黄油烧热
4.将鱼放入煎锅每面煎25-30秒
5.取出放凉后切片装盘
(2014-03-22 09:16:46)
前一阵做的红豆沙搓成小球放冷冻箱可以保存一个月以上。这次拿出剩下的做绿豆糕。绿豆糕的皮实际上就是绿豆沙。做法和红豆沙差不多。
原料
下面约做16只
绿豆沙：去皮绿豆6OZ，糖6TBSP，素油1/4杯
红豆沙：300克（做法见此）
做法
1.去皮绿豆洗净在水里浸泡4-8小时
2.绿豆放盘里，加水略微漫过绿豆，上大火蒸30分钟或至绿豆熟透
3.略凉后用搅拌器打[阅读全文]
