好久没烤面包了，最近吃的面包都是买回来的。吃多了，开始觉得买来的面包不好吃，于是决定自己烤面包吃。材料：牛奶1杯，酥油（shortening）1/4杯，高筋面粉3-3.25杯，白糖3大勺，盐1小勺，鸡蛋2个，酵母1小包（大概2小勺），乳酪碎2杯（4盎司）。两个8寸或者9寸的圆烤盘。
做法：1、酥油和鸡蛋室温回温。2、酵母和白糖混匀，用温牛奶化开，静置10分钟左右，到酵母[阅读全文]
咱家小饭桌
笨煮妇的厨房
博文
(2010-06-24 03:59:57)
好久没烤面包了，最近吃的面包都是买回来的。吃多了，开始觉得买来的面包不好吃，于是决定自己烤面包吃。材料：牛奶1杯，酥油（shortening）1/4杯，高筋面粉3-3.25杯，白糖3大勺，盐1小勺，鸡蛋2个，酵母1小包（大概2小勺），乳酪碎2杯（4盎司）。两个8寸或者9寸的圆烤盘。
做法：1、酥油和鸡蛋室温回温。2、酵母和白糖混匀，用温牛奶化开，静置10分钟左右，到酵母[阅读全文]
(2010-06-20 20:18:03)
这是我平生第一次买雪菜。其实准确的说应该是第一次买给自己吃，以前都是帮别人代买的，不能算。因为是第一次，所以不知道腌过的雪菜居然这么咸，所以这次的雪菜就放多了，饼有点咸。材料：雪菜，肉馅，小葱，虾皮，面粉，调味料。做法：1、面粉和热水一起和成软面团，饧一会儿。2、肉馅下锅炒散，放点料酒、醋和酱油，略微放凉。3、小葱切葱花，用盐腌几分[阅读全文]
(2010-06-16 18:12:15)
前两次的饼干吓到了某些同学，因为我比较舍得放黄油。这次的饼干一点黄油都没有，和前两次的比，算是很健康很健康了。材料：轻（light）橄榄油1/4杯，白糖半杯，面粉1.75杯，泡打粉（bakingpowder）1小勺，香草精（vanillaextract）2小勺，杏仁精（almondextract）半小勺，鸡蛋2个，盐1/4小勺，葡萄干半杯，杏仁1杯。做法：1、把橄榄油和白糖混匀，然后加入香草精和杏仁精。2、把[阅读全文]
(2010-06-13 15:38:47)
继上次把挂面折腾的很成功之后，我就对折腾挂面有点上瘾了。这不，我又折腾了一回，味道还不错。就是不能做多，因为剩了就不酥不脆不好吃了。事后有人说这挂面长的象Arby's的薯条，俺倒是觉得人家那薯条比俺这个漂亮多了。
材料：挂面，小葱，干九层塔，鸡蛋，面粉，调味料。做法：1、挂面煮熟，冷水冲过，然后沥干水分。如果用新鲜的面条来做，应该可以直[阅读全文]
(2010-06-09 16:57:30)
这个饼干是从爱厨做过的一种饼干改造出来的。我不爱吃太甜的东西，所以减少了糖的份量，加了一些胡桃在里面。材料：黄油3条（3/4磅，343克），白糖2/3杯，熟胡桃1.5杯，香草精1小匙，面粉3.5杯，盐1/4小匙。做法：1、黄油室温回软，胡桃掰成小块。2、面粉和盐混匀。3、黄油、糖和香草精一起拌匀。拌匀就好，不用打发。爱甜的，糖可以增加到1杯。4、面粉和黄油糊一[阅读全文]
(2010-06-06 19:48:19)
上周和同事去逛街，顺便买了一种燕麦的卷饼，同事说那种饼她吃过，很好吃，我就买了一包。饼还不错，吃得，不过很好吃就说不上了。于是我加工了一下，这回是真的很好吃了。材料：煎饼，鸡蛋，猪肉，小葱，调味料。做法：1、猪肉切丝，小葱切葱花。2、炒锅倒油烧热，放入肉丝炒至变色，加调味料炒匀。我放了一些老抽给肉丝上色。3、平底锅倒一点油烧热，把饼[阅读全文]
(2010-06-02 19:55:28)
其实这饼干我是做给六一应景的，不过，等整理出照片，写好做法，再发出来，就变成了迟到的饼干了。很多时候，真的觉得写菜谱比做菜麻烦多了。。。。。嘿嘿材料：室温黄油2条（226克），糖粉100克，盐1/4小勺，蛋白1个，香草精1小勺，面粉300克，水果硬糖数粒，装饰彩粒适量。做法：1、黄油和糖粉一起搅匀。2、分次加入蛋白，每次都要搅匀之后再加下一次。3、加入香[阅读全文]
(2010-05-31 04:03:33)
我对这个菠萝饭长草了许久，这次总算是把草铲掉了。
材料：菠萝，剩米饭，芹菜，虾仁，胡萝卜，鸡蛋，乳酪丝，调味料。做法：1、菠萝横放，在上面1/4处横切，然后挖出里面的菠萝肉。2、挖出的菠萝肉收起大部分留作他用，剩下的切丁待用。3、芹菜和胡萝卜切丁，用开水汆一下，冷水冲过，沥干水分。4、虾仁挑去沙腺，洗净，用纸巾擦干水分。5、鸡蛋打散待用[阅读全文]
(2010-05-23 18:43:28)
做这个的灵感是在这里看到的一个方子，不过原方子用的是意面，偏偏我们出国这么多年，还是吃不惯意面。家里常备的，还是中国的挂面。我最常买的，是那种宽条的山东挂面。材料：培根（bacon），挂面，西芹，洋葱，鸡蛋，番茄酱，乳酪碎，调味料。做法：1、培根切碎，西芹切丁，洋葱切短条。2、炒锅烧热，小火把培根煎到变色出油。3、煮锅烧开水，把西芹丁焯一[阅读全文]
(2010-05-20 17:14:48)
上个周末想发点面，发现酵母已经不行了，虽然面发起来了一些，可是明显活性不足，发的不够好。蒸馒头是肯定不行了，那就烙饼吧，烙饼对发面的要求没那么高，至少我不会要求那么高。材料：面粉，酵母，小葱，调味料。做法：1、酵母加上等量白糖，用温水化开，静置10分钟左右，直到酵母液表面充满气泡。2、面粉和酵母液混合，再加上适量的温水，和成软面团。[阅读全文]
